Produção e caracterização de queijos cream-cheese probiótico, adicionado de castanha do Pará, obtidos por método tradicional e ultrafiltração

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: CAROLINE DE SOUZA DIAS REIS
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=7501409
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