AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FISICO-QUIMICA, MICROBIOLOGICA E SENSORIAL DE CARNE DE SOL COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DO CLORETO DE SÓDIO POR SAL DE ERVAS

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: KELIANE DA SILVA MAIA
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1897650
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Substitutos do sal, sabor, tempero
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