Cerrado à mesa

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Santos, Eden William Francisco dos
Data de Publicação: 2016
Outros Autores: Lemes, Evelyn Inês Pereira, Torres, Mariane Teixeira, Paiva, Mércia Vandecira Nunes de
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional do UniCEUB
Texto Completo: https://repositorio.uniceub.br/jspui/handle/235/8671
Resumo: O presente trabalho tem como objetivo identificar e destacar os frutos do cerrado localizados no Distrito Federal. Para esse trabalho, foi delimitado o tema Frutos do Cerrado no qual abordamos desde a origem, história, e sua composição nutricional, levando em consideração a sustentabilidade e sazonalidade de cada fruto. Nos preparos demonstrados adiante abordamos todo conteúdo apresentado durante o curso Superior de Tecnologia em Gastronomia. Origem, história, composição e nutrientes, foram levados em consideração na escolha minuciosa destes insumos. A castanha de Baru, o maracujá pérola do cerrado e a pimenta macaco, são alguns destes ilustres convidados à nossa mesa.
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Origem, história, composição e nutrientes, foram levados em consideração na escolha minuciosa destes insumos. A castanha de Baru, o maracujá pérola do cerrado e a pimenta macaco, são alguns destes ilustres convidados à nossa mesa.Submitted by Camila Barros (camila.barros@uniceub.br) on 2016-07-27T18:33:09Z No. of bitstreams: 1 21406290.pdf: 3478168 bytes, checksum: 69b4bd51593811dfe1debc22fd91537d (MD5)Approved for entry into archive by Maria Fernanda Mascarenhas Melis (maria.melis@uniceub.br) on 2016-07-28T20:52:47Z (GMT) No. of bitstreams: 1 21406290.pdf: 3478168 bytes, checksum: 69b4bd51593811dfe1debc22fd91537d (MD5)Made available in DSpace on 2016-07-28T20:52:47Z (GMT). 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