Entre a monotonia e a emergência da agrobiodiversidade alimentar

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Brack, Paulo
Data de Publicação: 2020
Outros Autores: Köhler, Matias, Fundação Oswaldo Cruz. Fiocruz Brasília
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da FIOCRUZ (ARCA)
Texto Completo: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/47282
Resumo: O fato de o Brasil ser um dos países com a maior biodiversidade do mundo já não é novidade (FIORAVANTI, 2016). Contudo, saber que grande parte dessa biodiversidade pode ser utilizada na alimentação ainda gera espanto e estranhamento. Cará, araruta, jaracatiá, pequi e jatobá são alguns ingredientes provenientes da flora nativa, mas de conhecimento e de uso restrito à pequena parte da população.
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