Identificação de Cronobacter spp. em queijos e perfil de suscetibilidade antimicrobiana

• Autor(a) principal: Brandão, Marcelo Luiz Lima
• Data de Publicação: 2016
• Outros Autores: Meier, Gisele Olivieri Soares, Carvalho, Carla Trece, Silva, Débora Alves Ferreira da, Umeda, Natália Scudeller, Medeiros, Valéria de Mello, Rosas, Carla de Oliveira, Lopes, Silvia Maria dos Reis
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da FIOCRUZ (ARCA)
• Texto Completo: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/18186
• topic: Cronobacter; Queijo; PCR; Antibiograma; Cronobacter; Cheese; PCR; Antibiogram; Cronobacter; Queijo; Reação em Cadeia da Polimerase; Testes de Sensibilidade Microbiana

Cronobacter spp. é um patógeno oportunista que pode causar infecções em indivíduos de qualquer idade, cuja incidência é maior em neonatos, pacientes imunocomprometidos e idosos. Neste estudo Cronobacter spp. foi pesquisado em 90 amostras de queijos (30 do tipo Minas Frescal, 30 do tipo Prato e 30 do tipo Prato fatiado). As espécies isoladas foram identificadas, e foi avaliado o perfil de suscetibilidade a antimicrobianos. A pesquisa foi realizada utilizando-se pré-enriquecimento em água peptonada tamponada, enriquecimento seletivo no caldo lauril sulfato triptose contendo vancomicina, isolamento no meio Enterobacter sakazakii Isolation Agar e identificação no Vitek 2.0. As espécies foram identificadas por meio de múltipla PCR com alvo no gene cgcA. O antibiograma foi realizado pela técnica de difusão em ágar (KirbyBauer). Cronobacter spp. foi isolada em uma (1,1 %) amostra de queijo tipo Minas Frescal, identificada como C. sakazakii que apresentou sensibilidade a todos os antimicrobianos testados. Cronobacter spp. pode não representar risco à saúde dos indivíduos pelo consumo de queijos produzidos com leite pasteurizado. Entretanto, a presença de Cronobacter spp. em uma amostra de queijo demonstra falhas na produção, o que reforça a necessidade de maior adesão às Boas Práticas de Fabricação.