Extratos etanólicos da manga como antioxidantes para frangos de corte

• Autor(a) principal: Freitas, Ednardo Rodrigues
• Data de Publicação: 2012
• Outros Autores: Borges, Ângela da Silva, Trevisan, Maria Teresa Sales, Watanabe, Pedro Henrique, Cunha, André Luís da, Pereira, Ana Lúcia Fernandes, Abreu, Virgínia Kelly, Nascimento, Germano Augusto Jerônimo do
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Pesquisa Agropecuária Brasileira (Online)
• Texto Completo: https://seer.sct.embrapa.br/index.php/pab/article/view/12380
• topic: Gallus gallus; Mangifera indica; antioxidantes naturais; mangiferina; oxidação lipídica; qualidade da carne.; Gallus gallus; Mangifera indica; natural antioxidants; mangiferin; lipid oxidation; meat quality.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da inclusão de extratos etanólicos, obtidos do caroço e da casca da manga, na ração de frangos de corte sobre o seu desempenho e a oxidação lipídica da carne. Foram utilizados 360 pintos machos da linhagem Ross 308, de um dia de idade, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos e seis repetições de dez aves. Os tratamentos consistiram de: ração sem adição de antioxidante (controle); ração com adição de 200 ppm do antioxidante butilato de hidroxitolueno (BHT); ração com 200 ou 400 ppm de extrato da casca da manga (ECAS); e ração com 200 ou 400 ppm de extrato do caroço da manga (ECAR). A adição de BHT ou dos extratos da manga não influenciou significativamente o consumo de ração, o ganho de peso e a conversão alimentar. A adição de BHT e 400 ppm de ECAR proporcionou maior estabilidade lipídica da carne fresca, mensurada pelas substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico antes do armazenamento. O extrato etanólico do caroço da manga, na dosagem de 200 e 400 ppm, retarda a oxidação lipídica da carne de frangos armazenada por 15 dias.