Avaliação do armazenamento a frio sobre os compostos bioativos e as características físico-químicas e microbiológicas do suco de umbu pasteurizado.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: RIBEIRO, L. de O.
Data de Publicação: 2017
Outros Autores: PONTES, S. M., RIBEIRO, A. P. de O., PACHECO, S., FREITAS, S. P., MATTA, V. M. da
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1071854
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