Caracterização de germoplasma de mandioca quanto ao teor de compostos cianogênicos.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: SILVEIRA, S. M. da
Data de Publicação: 2011
Outros Autores: OLIVEIRA, L. A. de, SOUSA, M. R., AMORIM, T. da S., SANTOS, V. da S., OLIVEIRA, E. J. de
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/917676
Resumo: A cultura da mandioca apresenta grande importância sócio-econômica para o Brasil e para o mundo. É a terceira fonte mais importante de calorias nos países tropicais, sendo para mais de 600 milhões de pessoas paradigma de segurança alimentar. Pode ser classificada como mansa e brava, diferindo estas pelo teor de compostos cianogênicos de suas raízes. Contudo, ela é uma das plantas cujo conteúdo potencial de cianeto pode causar problemas de toxicidade, tanto para o homem como para animais, pois interfere na condução do oxigênio às células do organismo.
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