Conservação pós-colheita de manga Tommy Atkins: uso de revestimentos e tratamento hidrotérmico associado à refrigeração.

• Autor(a) principal: RAMOS, V. H. V.
• Data de Publicação: 1994
• Outros Autores: DURIGAN, J. F.
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
• Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1164521
• topic: Mangifera Indica; Conservação; Pós-Colheita; Manga

Frutos de manga cv. Tommy Atkins colhidos no estádio de vez na safra 92/93. foram submetidos a cinco tratamentos e armazenados em dois ambientes. Um lote foi mantido sob condições ambientais a 25,6 + 1,13 °C e 77,0 ± 5,47% UR (A) e outro sob refrigeração a 14,0 °C e 77,0% UR (G) por 21 dias, antes de serem levados ao ambiente (24,7 ± 0,920C e 81,5 ± 3,48% UR). Os tratamentos foram TA e TG. testemunhas; THA e THG. hipoclorito de sódio a o,2%; TTA e TTG, tratamento hidrotérmico (55°C/5 minutos) contendo 450 mg/L de TBZ; TTVA e TTVG, tratamento hidrotérmico contendo TBZ e revestimento com filme de polietileno sob vácuo parcial; TTCA e TTCG, tratamento hidrotérmico com TBZ e revestimento com cera StaFresh (3:7). As variáveis medidas foram: perda de peso, coloração da casca e da polpa, relação polpa/casca, sólidos solúveis totais, acidez titulável, carboidratos solúveis e resíduo insolúveis e ocorrência de doenças. Sob condições ambientais os frutos tiveram vida útil de 13 dias (TA e THA), a qual aumentou para 15 dias com os tratamentos TTA e TTCA e para 17 dias com TTVA. Sob refrigeração, a vida útil prolongou-se até 21 a 24 dias, sem diferença significativa entre os tratamentos.