Métodos para determinação da adstringência de caquis "Rama Forte".

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ALMEIDA, T. H. P.
Data de Publicação: 2019
Outros Autores: CERUTTI, A., CORREA, O. L. dos S., CZERMAINSKI, A. B. C., ANTONIOLLI, L. R.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1111495
Resumo: Caquis ?Rama Forte? apresentam adstringência quando colhidos no estádio adequado de maturação e necessitam de destanização artificial para consumo. Para determinação da adstringência há um método qualitativo baseado na comparação da imagem obtida do contato do fruto com um reagente ao tanino solúvel à escala de notas de 1 (não adstringente) a 5 (muito adstringente).
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