Rheological and optical study of starch gelatinization in cassava flour suspensions.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: RAMOS, A. V.
Data de Publicação: 2013
Outros Autores: FARIAS, M. G., CARVALHO, C. W. P. de, CALADO, V. M. de A.
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
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