Perfil físico-químico dos vinhos finos produzidos nas Regiões de altitude de Santa Catarina.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: FELIPPETO, J.
Data de Publicação: 2020
Outros Autores: CALIARI, V., GUERRA, C. C.
Tipo de documento: Capítulo de livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1127055
Resumo: Os vinhos produzidos nas regiões de altitude de Santa Catarina têm merecido destaque na vitivinicultura nacional em função da sua qualidade. As condições edafoclimáticas dos vinhedos permitem a obtenção de vinhos tintos, brancos e rosados, além de vinhos doces naturais e espumantes com atributos sensoriais típicos e advindos das interações entre as condições do meio e o metabolismo da videira. De acordo com Vianna et al. (2016), as variedades mais plantadas na região são Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Sangiovese, Malbec e Cabernet Franc. Entretanto, além dos vinhos varietais, merecem destaque os cortes intervarietais que conferem uma notável harmonização entre as características intrínsecas de cada variedade.
id EMBR_c0c57b30cd543783d1e7acfc665dc404
oai_identifier_str oai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/1127055
network_acronym_str EMBR
network_name_str Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
repository_id_str 2154
spelling Perfil físico-químico dos vinhos finos produzidos nas Regiões de altitude de Santa Catarina.Vinhos finosRegião de altitudeVinho finoVinho tintoVinho brancoVinho rosadoRegião edafoclimáticaVinho doceVinho doce naturalEspumanteCaracterísticas fisico-químicasVariedadessCabernet SauvignonMerlotChardonaySauvignon BlancPinot NoirSangioveseMalbecCabernet FrancSanta CatarinaVinhos comerciaisPlanalto CatarinensePlanalto de PalmasVinho secoVinho tranquiloOs vinhos produzidos nas regiões de altitude de Santa Catarina têm merecido destaque na vitivinicultura nacional em função da sua qualidade. As condições edafoclimáticas dos vinhedos permitem a obtenção de vinhos tintos, brancos e rosados, além de vinhos doces naturais e espumantes com atributos sensoriais típicos e advindos das interações entre as condições do meio e o metabolismo da videira. De acordo com Vianna et al. (2016), as variedades mais plantadas na região são Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Sangiovese, Malbec e Cabernet Franc. Entretanto, além dos vinhos varietais, merecem destaque os cortes intervarietais que conferem uma notável harmonização entre as características intrínsecas de cada variedade.JOÃO FELIPPETO, M.Sc., Enólogo, Epagri; VINÍCIUS CALIARI, Dr., Químico, Epagri; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV.FELIPPETO, J.CALIARI, V.GUERRA, C. C.2020-11-26T09:04:33Z2020-11-26T09:04:33Z2020-11-252020info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bookPart171-179In: PANDOLFO, C.; VIANNA, L. F. de N. (Orgs.). Caracterização da região produtora, indicadores e instrumentos para proposição de uma indicação geográfica. Florianópolis: Epagri, 2020.http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1127055porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)instname:Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)instacron:EMBRAPA2020-11-26T09:04:40Zoai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/1127055Repositório InstitucionalPUBhttps://www.alice.cnptia.embrapa.br/oai/requestopendoar:21542020-11-26T09:04:40falseRepositório InstitucionalPUBhttps://www.alice.cnptia.embrapa.br/oai/requestcg-riaa@embrapa.bropendoar:21542020-11-26T09:04:40Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice) - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)false
dc.title.none.fl_str_mv Perfil físico-químico dos vinhos finos produzidos nas Regiões de altitude de Santa Catarina.
title Perfil físico-químico dos vinhos finos produzidos nas Regiões de altitude de Santa Catarina.
spellingShingle Perfil físico-químico dos vinhos finos produzidos nas Regiões de altitude de Santa Catarina.
FELIPPETO, J.
Vinhos finos
Região de altitude
Vinho fino
Vinho tinto
Vinho branco
Vinho rosado
Região edafoclimática
Vinho doce
Vinho doce natural
Espumante
Características fisico-químicas
Variedadess
Cabernet Sauvignon
Merlot
Chardonay
Sauvignon Blanc
Pinot Noir
Sangiovese
Malbec
Cabernet Franc
Santa Catarina
Vinhos comerciais
Planalto Catarinense
Planalto de Palmas
Vinho seco
Vinho tranquilo
title_short Perfil físico-químico dos vinhos finos produzidos nas Regiões de altitude de Santa Catarina.
title_full Perfil físico-químico dos vinhos finos produzidos nas Regiões de altitude de Santa Catarina.
title_fullStr Perfil físico-químico dos vinhos finos produzidos nas Regiões de altitude de Santa Catarina.
title_full_unstemmed Perfil físico-químico dos vinhos finos produzidos nas Regiões de altitude de Santa Catarina.
title_sort Perfil físico-químico dos vinhos finos produzidos nas Regiões de altitude de Santa Catarina.
author FELIPPETO, J.
author_facet FELIPPETO, J.
CALIARI, V.
GUERRA, C. C.
author_role author
author2 CALIARI, V.
GUERRA, C. C.
author2_role author
author
dc.contributor.none.fl_str_mv JOÃO FELIPPETO, M.Sc., Enólogo, Epagri; VINÍCIUS CALIARI, Dr., Químico, Epagri; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV.
dc.contributor.author.fl_str_mv FELIPPETO, J.
CALIARI, V.
GUERRA, C. C.
dc.subject.por.fl_str_mv Vinhos finos
Região de altitude
Vinho fino
Vinho tinto
Vinho branco
Vinho rosado
Região edafoclimática
Vinho doce
Vinho doce natural
Espumante
Características fisico-químicas
Variedadess
Cabernet Sauvignon
Merlot
Chardonay
Sauvignon Blanc
Pinot Noir
Sangiovese
Malbec
Cabernet Franc
Santa Catarina
Vinhos comerciais
Planalto Catarinense
Planalto de Palmas
Vinho seco
Vinho tranquilo
topic Vinhos finos
Região de altitude
Vinho fino
Vinho tinto
Vinho branco
Vinho rosado
Região edafoclimática
Vinho doce
Vinho doce natural
Espumante
Características fisico-químicas
Variedadess
Cabernet Sauvignon
Merlot
Chardonay
Sauvignon Blanc
Pinot Noir
Sangiovese
Malbec
Cabernet Franc
Santa Catarina
Vinhos comerciais
Planalto Catarinense
Planalto de Palmas
Vinho seco
Vinho tranquilo
description Os vinhos produzidos nas regiões de altitude de Santa Catarina têm merecido destaque na vitivinicultura nacional em função da sua qualidade. As condições edafoclimáticas dos vinhedos permitem a obtenção de vinhos tintos, brancos e rosados, além de vinhos doces naturais e espumantes com atributos sensoriais típicos e advindos das interações entre as condições do meio e o metabolismo da videira. De acordo com Vianna et al. (2016), as variedades mais plantadas na região são Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Sangiovese, Malbec e Cabernet Franc. Entretanto, além dos vinhos varietais, merecem destaque os cortes intervarietais que conferem uma notável harmonização entre as características intrínsecas de cada variedade.
publishDate 2020
dc.date.none.fl_str_mv 2020-11-26T09:04:33Z
2020-11-26T09:04:33Z
2020-11-25
2020
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
info:eu-repo/semantics/bookPart
format bookPart
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv In: PANDOLFO, C.; VIANNA, L. F. de N. (Orgs.). Caracterização da região produtora, indicadores e instrumentos para proposição de uma indicação geográfica. Florianópolis: Epagri, 2020.
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1127055
identifier_str_mv In: PANDOLFO, C.; VIANNA, L. F. de N. (Orgs.). Caracterização da região produtora, indicadores e instrumentos para proposição de uma indicação geográfica. Florianópolis: Epagri, 2020.
url http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1127055
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 171-179
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
instname:Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
instname_str Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron_str EMBRAPA
institution EMBRAPA
reponame_str Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
collection Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice) - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
repository.mail.fl_str_mv cg-riaa@embrapa.br
_version_ 1794503498230923264

Registros relacionados