Ascorbic acid and anthocyanin retention during spray drying of acerola pomace extract.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: MOREIRA, G. E. G.
Data de Publicação: 2010
Outros Autores: AZEREDO, H. M. C. de, MEDEIROS, M. de F. D. de, BRITO, E. S. de, SOUZA, A. C. R. de
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875375
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