Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de maracujá-do-mato.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ARAÚJO, A. J. de B.
Data de Publicação: 2008
Outros Autores: AZOUBEL, P. M., OLIVEIRA, S. B. de
Tipo de documento: Capítulo de livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/161566
Resumo: No presente trabalho, foi realizado um estudo baseado em um planejamento experimental e posterior análise da superfície de resposta, com o objetivo de verificar a influência de hidrocolóides (alginato, pectina e gelatina) na cor de estruturado de maracujá-do-mato.
id EMBR_e47e46002beab5de14b7ad81751a85da
oai_identifier_str oai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/161566
network_acronym_str EMBR
network_name_str Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
repository_id_str 2154
spelling Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de maracujá-do-mato.Maracujá-do-matoAlginatoProduto regionalGelatinaPectinaPassifloraNo presente trabalho, foi realizado um estudo baseado em um planejamento experimental e posterior análise da superfície de resposta, com o objetivo de verificar a influência de hidrocolóides (alginato, pectina e gelatina) na cor de estruturado de maracujá-do-mato.ANA JÚLIA DE BRITO ARAÚJO, CEFET/Petrolina-PEPATRÍCIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSASILVANA BELÉM DE OLIVEIRA, FACEPE.ARAÚJO, A. J. de B.AZOUBEL, P. M.OLIVEIRA, S. B. de2011-04-09T20:47:31Z2011-04-09T20:47:31Z2009-01-0920082011-04-10T11:11:11Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bookPartp. 165-171.In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO, 3., 2008, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2008.http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/161566por(Embrapa Semi-Árido. Documentos, 210).info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)instname:Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)instacron:EMBRAPA2017-08-15T22:02:09Zoai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/161566Repositório InstitucionalPUBhttps://www.alice.cnptia.embrapa.br/oai/requestopendoar:21542017-08-15T22:02:09falseRepositório InstitucionalPUBhttps://www.alice.cnptia.embrapa.br/oai/requestcg-riaa@embrapa.bropendoar:21542017-08-15T22:02:09Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice) - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)false
dc.title.none.fl_str_mv Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de maracujá-do-mato.
title Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de maracujá-do-mato.
spellingShingle Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de maracujá-do-mato.
ARAÚJO, A. J. de B.
Maracujá-do-mato
Alginato
Produto regional
Gelatina
Pectina
Passiflora
title_short Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de maracujá-do-mato.
title_full Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de maracujá-do-mato.
title_fullStr Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de maracujá-do-mato.
title_full_unstemmed Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de maracujá-do-mato.
title_sort Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de maracujá-do-mato.
author ARAÚJO, A. J. de B.
author_facet ARAÚJO, A. J. de B.
AZOUBEL, P. M.
OLIVEIRA, S. B. de
author_role author
author2 AZOUBEL, P. M.
OLIVEIRA, S. B. de
author2_role author
author
dc.contributor.none.fl_str_mv ANA JÚLIA DE BRITO ARAÚJO, CEFET/Petrolina-PE
PATRÍCIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA
SILVANA BELÉM DE OLIVEIRA, FACEPE.
dc.contributor.author.fl_str_mv ARAÚJO, A. J. de B.
AZOUBEL, P. M.
OLIVEIRA, S. B. de
dc.subject.por.fl_str_mv Maracujá-do-mato
Alginato
Produto regional
Gelatina
Pectina
Passiflora
topic Maracujá-do-mato
Alginato
Produto regional
Gelatina
Pectina
Passiflora
description No presente trabalho, foi realizado um estudo baseado em um planejamento experimental e posterior análise da superfície de resposta, com o objetivo de verificar a influência de hidrocolóides (alginato, pectina e gelatina) na cor de estruturado de maracujá-do-mato.
publishDate 2008
dc.date.none.fl_str_mv 2008
2009-01-09
2011-04-09T20:47:31Z
2011-04-09T20:47:31Z
2011-04-10T11:11:11Z
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
info:eu-repo/semantics/bookPart
format bookPart
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO, 3., 2008, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2008.
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/161566
identifier_str_mv In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO, 3., 2008, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2008.
url http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/161566
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv (Embrapa Semi-Árido. Documentos, 210).
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv p. 165-171.
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
instname:Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
instname_str Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron_str EMBRAPA
institution EMBRAPA
reponame_str Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
collection Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice) - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
repository.mail.fl_str_mv cg-riaa@embrapa.br
_version_ 1794503334840762368

Registros relacionados