Comparação sensorial da alcatra bovina maturada e resfriada.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: MACEDO, V. M.
Data de Publicação: 2010
Outros Autores: VERRUMA-BERNARDI, M. R., PINTO, L. L. L., ALESSIO, V. M., SILVA, B. C. N., NASSU, R. T.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/869946
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