Relationship between acceptance of hospital diets and the nutritional status of hospitalized elderly
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2024 |
| Outros Autores: | , , , |
| Tipo de documento: | Artigo |
| Idioma: | por |
| Título da fonte: | Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento |
| Texto Completo: | https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/2365 |
Resumo: | Introduction and Objectives: Hospital diets aim to improve the health, nutritional and clinical picture of hospitalized patient, reducing the risk of clinical complication s, len gth of stay and the incidence of infections. This one the study aimed to evaluate the relationship between acceptance of hospital diets and the state of nutrition of hospitalized elderly. Materials and Methods: Cross - sectional study and descriptive study, in which elderly people hospitalized at the Teaching Hospital in the city of Pelotas, Rio Grande do South. The inclusion criteria of the study: elderly and who can report the information or who had companions and/or guardians who could answer the questionnaire for they. Results: About the state nutrition, 44.4% of the sample was classified as well nourished, whereas patients moderately malnourished and severely malnourished presented 22,2% and 33,3% respectively. The diets: pasty, and hyperproteic and hypercaloric or only high-protein showed less accepted by elderly patients internet. The diet offered in a hospital environment had low acceptance at lunch and dinner compared to snack time and in general, temperature, texture, taste and frequency of meal offer were attributes classified as good by hospitalized patients. Conclusion: The results obtained demonstrate the need for further studies on the subject in order to better understand the relationship between acceptance of hospital diets and the nutritional status of hospitalized elderly patients. |
| id |
IBPEFEX-2_882244e43275cbd07007af3685c6b555 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:ojs.www.rbone.com.br:article/2365 |
| network_acronym_str |
IBPEFEX-2 |
| network_name_str |
Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento |
| repository_id_str |
|
| spelling |
Relationship between acceptance of hospital diets and the nutritional status of hospitalized elderlyRelación entre aceptación de dietas hospitalarias y estado nutricional de ancianos hospitalizadosRelazione tra accettazione delle diete ospedaliere e stato nutrizionale degli anziani ospedalizzatiRelação da aceitação de dietas hospitalares e o estado nutricional de idosos hospitalizadosRelação da aceitação de dietas hospitalares e o estado nutricional de idosos hospitalizadosDietNutritional AssessmentElderlyElderly NutritionDietaEvaluación nutricionalAncianoNutrición para personas mayoresDietaValutazione nutrizionaleAnzianoAlimentazione per gli anzianiDietaAvaliação NutricionalIdosoNutrição do idosoDietaAvaliação nutricionalIdosoNutrição do idosoIntroduction and Objectives: Hospital diets aim to improve the health, nutritional and clinical picture of hospitalized patient, reducing the risk of clinical complication s, len gth of stay and the incidence of infections. This one the study aimed to evaluate the relationship between acceptance of hospital diets and the state of nutrition of hospitalized elderly. Materials and Methods: Cross - sectional study and descriptive study, in which elderly people hospitalized at the Teaching Hospital in the city of Pelotas, Rio Grande do South. The inclusion criteria of the study: elderly and who can report the information or who had companions and/or guardians who could answer the questionnaire for they. Results: About the state nutrition, 44.4% of the sample was classified as well nourished, whereas patients moderately malnourished and severely malnourished presented 22,2% and 33,3% respectively. The diets: pasty, and hyperproteic and hypercaloric or only high-protein showed less accepted by elderly patients internet. The diet offered in a hospital environment had low acceptance at lunch and dinner compared to snack time and in general, temperature, texture, taste and frequency of meal offer were attributes classified as good by hospitalized patients. Conclusion: The results obtained demonstrate the need for further studies on the subject in order to better understand the relationship between acceptance of hospital diets and the nutritional status of hospitalized elderly patients.Introducción y Objetivo: Las dietas hospitalarias tienen como objetivo mejorar la salud, el estado nutricional y la condición clínica de los pacientes hospitalizados, reduciendo el riesgo de complicaciones clínicas, la duración de la estancia y la incidencia de infecciones. Este estudio tuvo como objetivo evaluar la relación entre la aceptación de dietas hospitalarias y el estado nutricional de ancianos hospitalizados. por el. Resultados: En cuanto al estado nutricional, el 44,4% de la muestra se clasificó como bien nutrido, mientras que los pacientes con desnutrición moderada y desnutrición severa fueron el 22,2% y el 33,3%, respectivamente. Las dietas blandas, hiperproteicas e hipercalóricas o sólo hiperproteicas fueron menos aceptables entre los pacientes ancianos hospitalizados. La dieta ofrecida en el ambiente hospitalario tuvo baja aceptación en el almuerzo y la cena en comparación con la merienda y en general, la temperatura, la textura, el sabor y la frecuencia de la oferta de las comidas fueron atributos calificados como buenos por los pacientes hospitalizados. Conclusión: Los resultados obtenidos demuestran la importancia de un seguimiento nutricional eficaz en el tratamiento de los ancianos hospitalizados, destacando la importancia de las dietas hospitalarias, para que se prevengan los riesgos vinculados a la desnutrición y así haya una mejoría en el estado clínico del paciente.Introduzione e Obiettivo: Le diete ospedaliere mirano a migliorare la salute, lo stato nutrizionale e la condizione clinica dei pazienti ospedalizzati, riducendo il rischio di complicanze cliniche, la durata della degenza e l'incidenza delle infezioni. Lo scopo di questo studio è stato quello di valutare la relazione tra l’accettazione delle diete ospedaliere e lo stato nutrizionale degli anziani ospedalizzati. Materiali e metodi: Studio trasversale e descrittivo con anziani ricoverati presso l'Ospedale Universitario della città di Pelotas, Rio Grande do Sul. I criteri di inclusione nello studio: anziani che possono segnalare le informazioni o che hanno accompagnatori e/o tutori che può rispondere al questionario da lui stesso. Risultati: Per quanto riguarda lo stato nutrizionale, il 44,4% del campione è stato classificato come ben nutrito, mentre i pazienti moderatamente malnutriti e gravemente malnutriti erano rispettivamente il 22,2% e il 33,3%. Le diete: morbida, iperproteica e ipercalorica o solo iperproteica erano meno accettabili tra i pazienti anziani ospedalizzati. La dieta offerta in ambiente ospedaliero ha avuto una scarsa accettazione a pranzo e a cena rispetto agli spuntini e in generale, la temperatura, la consistenza, il sapore e la frequenza dell’offerta dei pasti erano attributi classificati come buoni dai pazienti ospedalizzati. Conclusione: I risultati ottenuti dimostrano l'importanza di un efficace monitoraggio nutrizionale nel trattamento degli anziani ospedalizzati, evidenziando l'importanza delle diete ospedaliere, affinché si prevengano i rischi legati alla malnutrizione e si ottenga quindi un miglioramento delle condizioni cliniche del paziente.Introdução e Objetivo: As dietas hospitalares visam melhorar a saúde, estado nutricional e quadro clínico do paciente hospitalizado, reduzindo o risco de complicações clínicas, o tempo de internação e a incidência de infecções. Este estudo objetivou avaliar a relação da aceitação de dietas hospitalares e o estado nutricional de idosos hospitalizados. Materiais e Métodos: Estudo transversal e descritivo com idosos hospitalizados no Hospital Escola da cidade de Pelotas, Rio Grande do Sul. Os critérios de inclusão do estudo: idosos e que possam relatar as informações ou que tivessem acompanhantes e ou responsáveis que pudessem responder o questionário por ele. Resultados: Sobre o estado nutricional, 44,4% da amostra foi classificada como bem nutrida, já pacientes moderadamente desnutridos e gravemente desnutridos apresentaram 22,2% e 33,3%, respectivamente. As dietas: pastosas, e hiperproteica e hipercalórica ou somente hiperproteica apresentaram menor aceitação por parte dos pacientes idosos internados. A dieta oferecida em ambiente hospitalar teve baixa aceitação no almoço e jantar comparado ao horário dos lanches e de maneira geral, temperatura, textura, sabor e frequência de oferta da refeição foram atributos classificados como bons pelos pacientes internados. Conclusão: Os resultados obtidos demonstram a importância de um acompanhamento nutricional eficaz no tratamento de idosos hospitalizados, ressaltando a importância das dietas hospitalares, para que os riscos atrelados à desnutrição sejam prevenidos e assim haja melhora do quadro clínico do paciente.Introdução e Objetivo: As dietas hospitalares visam melhorar a saúde, estado nutricional e quadro clínico do paciente hospitalizado, reduzindo o risco de complicações clínicas, o tempo de internação e a incidência de infecções. Este estudo objetivou avaliar a relação da aceitação de dietas hospitalares e o estado nutricional de idosos hospitalizados. Materiais e Métodos: Estudo transversal e descritivo com idosos hospitalizados no Hospital Escola da cidade de Pelotas, Rio Grande do Sul. Os critérios de inclusão do estudo: idosos e que possam relatar as informações ou que tivessem acompanhantes e ou responsáveis que pudessem responder o questionário por ele. Resultados: Sobre o estado nutricional, 44,4% da amostra foi classificada como bem nutrida, já pacientes moderadamente desnutridos e gravemente desnutridos apresentaram 22,2% e 33,3%, respectivamente. As dietas: pastosas, e hiperproteica e hipercalórica ou somente hiperproteica apresentaram menor aceitação por parte dos pacientes idosos internados. A dieta oferecida em ambiente hospitalar teve baixa aceitação no almoço e jantar comparado ao horário dos lanches e de maneira geral, temperatura, textura, sabor e frequência de oferta da refeição foram atributos classificados como bons pelos pacientes internados. Conclusão: Os resultados obtidos demonstram a importância de um acompanhamento nutricional eficaz no tratamento de idosos hospitalizados, ressaltando a importância das dietas hospitalares, para que os riscos atrelados à desnutrição sejam prevenidos e assim haja melhora do quadro clínico do paciente.IBPEFEX2024-02-24info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/2365Brazilian Journal of Obesity, Nutrition and Weight Loss; Vol. 18 No. 113 (2024); 257-265Revista Brasileña de Obesidad, Nutrición y Pérdida de Peso; Vol. 18 Núm. 113 (2024); 257-265Giornale brasiliano di obesità, nutrizione e perdita di peso; V. 18 N. 113 (2024); 257-265RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 18 n. 113 (2024); 257-265Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 18 n. 113 (2024); 257-2651981-9919reponame:Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimentoinstname:Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX)instacron:IBPEFEXporhttps://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/2365/1429Copyright (c) 2024 Myllene Espilma Pires, Maria Clara Oliveira da Silva Haertel, Bruna Souza do Nascimento, Romina Buffarini, Alessandra Doumid Borges Prettohttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessPires, Myllene EspilmaHaertel, Maria Clara Oliveira da Silva Nascimento, Bruna Souza doBuffarini, RominaPretto, Alessandra Doumid Borges2024-03-01T01:18:24Zoai:ojs.www.rbone.com.br:article/2365Revistahttp://www.rbone.com.br/index.php/rboneONGhttp://www.rbone.com.br/index.php/rbone/oaifrancisco@ibpefex.com.br||ac-navarro@uol.com.br||francisconunesnavarro@gmail.com1981-99191981-9919opendoar:2024-03-01T01:18:24Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento - Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX)false |
| dc.title.none.fl_str_mv |
Relationship between acceptance of hospital diets and the nutritional status of hospitalized elderly Relación entre aceptación de dietas hospitalarias y estado nutricional de ancianos hospitalizados Relazione tra accettazione delle diete ospedaliere e stato nutrizionale degli anziani ospedalizzati Relação da aceitação de dietas hospitalares e o estado nutricional de idosos hospitalizados Relação da aceitação de dietas hospitalares e o estado nutricional de idosos hospitalizados |
| title |
Relationship between acceptance of hospital diets and the nutritional status of hospitalized elderly |
| spellingShingle |
Relationship between acceptance of hospital diets and the nutritional status of hospitalized elderly Pires, Myllene Espilma Diet Nutritional Assessment Elderly Elderly Nutrition Dieta Evaluación nutricional Anciano Nutrición para personas mayores Dieta Valutazione nutrizionale Anziano Alimentazione per gli anziani Dieta Avaliação Nutricional Idoso Nutrição do idoso Dieta Avaliação nutricional Idoso Nutrição do idoso |
| title_short |
Relationship between acceptance of hospital diets and the nutritional status of hospitalized elderly |
| title_full |
Relationship between acceptance of hospital diets and the nutritional status of hospitalized elderly |
| title_fullStr |
Relationship between acceptance of hospital diets and the nutritional status of hospitalized elderly |
| title_full_unstemmed |
Relationship between acceptance of hospital diets and the nutritional status of hospitalized elderly |
| title_sort |
Relationship between acceptance of hospital diets and the nutritional status of hospitalized elderly |
| author |
Pires, Myllene Espilma |
| author_facet |
Pires, Myllene Espilma Haertel, Maria Clara Oliveira da Silva Nascimento, Bruna Souza do Buffarini, Romina Pretto, Alessandra Doumid Borges |
| author_role |
author |
| author2 |
Haertel, Maria Clara Oliveira da Silva Nascimento, Bruna Souza do Buffarini, Romina Pretto, Alessandra Doumid Borges |
| author2_role |
author author author author |
| dc.contributor.author.fl_str_mv |
Pires, Myllene Espilma Haertel, Maria Clara Oliveira da Silva Nascimento, Bruna Souza do Buffarini, Romina Pretto, Alessandra Doumid Borges |
| dc.subject.por.fl_str_mv |
Diet Nutritional Assessment Elderly Elderly Nutrition Dieta Evaluación nutricional Anciano Nutrición para personas mayores Dieta Valutazione nutrizionale Anziano Alimentazione per gli anziani Dieta Avaliação Nutricional Idoso Nutrição do idoso Dieta Avaliação nutricional Idoso Nutrição do idoso |
| topic |
Diet Nutritional Assessment Elderly Elderly Nutrition Dieta Evaluación nutricional Anciano Nutrición para personas mayores Dieta Valutazione nutrizionale Anziano Alimentazione per gli anziani Dieta Avaliação Nutricional Idoso Nutrição do idoso Dieta Avaliação nutricional Idoso Nutrição do idoso |
| description |
Introduction and Objectives: Hospital diets aim to improve the health, nutritional and clinical picture of hospitalized patient, reducing the risk of clinical complication s, len gth of stay and the incidence of infections. This one the study aimed to evaluate the relationship between acceptance of hospital diets and the state of nutrition of hospitalized elderly. Materials and Methods: Cross - sectional study and descriptive study, in which elderly people hospitalized at the Teaching Hospital in the city of Pelotas, Rio Grande do South. The inclusion criteria of the study: elderly and who can report the information or who had companions and/or guardians who could answer the questionnaire for they. Results: About the state nutrition, 44.4% of the sample was classified as well nourished, whereas patients moderately malnourished and severely malnourished presented 22,2% and 33,3% respectively. The diets: pasty, and hyperproteic and hypercaloric or only high-protein showed less accepted by elderly patients internet. The diet offered in a hospital environment had low acceptance at lunch and dinner compared to snack time and in general, temperature, texture, taste and frequency of meal offer were attributes classified as good by hospitalized patients. Conclusion: The results obtained demonstrate the need for further studies on the subject in order to better understand the relationship between acceptance of hospital diets and the nutritional status of hospitalized elderly patients. |
| publishDate |
2024 |
| dc.date.none.fl_str_mv |
2024-02-24 |
| dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| format |
article |
| status_str |
publishedVersion |
| dc.identifier.uri.fl_str_mv |
https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/2365 |
| url |
https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/2365 |
| dc.language.iso.fl_str_mv |
por |
| language |
por |
| dc.relation.none.fl_str_mv |
https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/2365/1429 |
| dc.rights.driver.fl_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 info:eu-repo/semantics/openAccess |
| rights_invalid_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.none.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.none.fl_str_mv |
IBPEFEX |
| publisher.none.fl_str_mv |
IBPEFEX |
| dc.source.none.fl_str_mv |
Brazilian Journal of Obesity, Nutrition and Weight Loss; Vol. 18 No. 113 (2024); 257-265 Revista Brasileña de Obesidad, Nutrición y Pérdida de Peso; Vol. 18 Núm. 113 (2024); 257-265 Giornale brasiliano di obesità, nutrizione e perdita di peso; V. 18 N. 113 (2024); 257-265 RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 18 n. 113 (2024); 257-265 Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 18 n. 113 (2024); 257-265 1981-9919 reponame:Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento instname:Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX) instacron:IBPEFEX |
| instname_str |
Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX) |
| instacron_str |
IBPEFEX |
| institution |
IBPEFEX |
| reponame_str |
Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento |
| collection |
Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento |
| repository.name.fl_str_mv |
Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento - Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX) |
| repository.mail.fl_str_mv |
francisco@ibpefex.com.br||ac-navarro@uol.com.br||francisconunesnavarro@gmail.com |
| _version_ |
1798949759705153536 |