Evaluation of the glycemic response in healthy individuals after the ingestion of honey produced in the state of Piauí - Brasil
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2018 |
| Outros Autores: | , , , , |
| Tipo de documento: | Artigo |
| Idioma: | por |
| Título da fonte: | Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento |
| Texto Completo: | https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/695 |
Resumo: | The glycemic response is dependent on the rate of digestion and absorption of carbohydrates present in food. Considering the importance of the application of the glycemic index as a tool to aid in the prescription of diets, this study aimed to evaluate the glycemic response of honey produced in the state of Piauí. This is an experimental study with a quantitative and analytical approach. The sample of honey was purchased in the local market of the city of Teresina. Eight volunteers were recruited, and the honey was characterized as regards the glycemic index (GI) and glycemic load (GL), by means of the evaluation of the glycemic response after its ingestion. A healthy sedentary population was observed. The ingestion of the honey caused an increase in the glycemia and peak of the glycemic response in 30 minutes, and from that time up to 60 minutes, there was a severe decline. After 90 minutes there was a gradual decline in blood glucose levels. The result of the calculation under the glucose response curve (IUAC) obtained with the average glucose values for both glucose and honey showed that the glucose IUAC was 158.4 mmol / L and the honey was 111.6. The determination of the glycemic response of honey showed GI results of 70.04%, which can be classified as high GI (≥70) and high GL (24.5 g). Therefore, despite being a product widely used by the population for its content of countless beneficial compounds to health, attention should be paid to its consumption, since it causes a rapid increase in postprandial blood glucose. |
| id |
IBPEFEX-2_9795cfabd3002226bebdc94a95f3e00a |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:ojs.www.rbone.com.br:article/695 |
| network_acronym_str |
IBPEFEX-2 |
| network_name_str |
Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento |
| repository_id_str |
|
| spelling |
Evaluation of the glycemic response in healthy individuals after the ingestion of honey produced in the state of Piauí - BrasilEvaluación de la respuesta glucémica en individuos sanos después de la ingesta de miel producida en el estado de Piauí-BrasilValutazione della risposta glicemica in individui sani dopo l'ingestione di miele prodotto nello stato del Piauí-BrazilAvaliação da resposta glicêmica em indivíduos saudáveis após a ingestão de mel produzido no estado do Piauí-BrasilAvaliação da resposta glicêmica em indivíduos saudáveis após a ingestão de mel produzido no estado do Piauí-BrasilSugar levelGlycemic loadHoneyNível de azúcarCarga glicemicaCariñoLivello di zuccheroCarico glicemicoTesoroÍndice glicêmicoCarga glicêmicaMelÍndice glicêmicoCarga glicêmicaMelThe glycemic response is dependent on the rate of digestion and absorption of carbohydrates present in food. Considering the importance of the application of the glycemic index as a tool to aid in the prescription of diets, this study aimed to evaluate the glycemic response of honey produced in the state of Piauí. This is an experimental study with a quantitative and analytical approach. The sample of honey was purchased in the local market of the city of Teresina. Eight volunteers were recruited, and the honey was characterized as regards the glycemic index (GI) and glycemic load (GL), by means of the evaluation of the glycemic response after its ingestion. A healthy sedentary population was observed. The ingestion of the honey caused an increase in the glycemia and peak of the glycemic response in 30 minutes, and from that time up to 60 minutes, there was a severe decline. After 90 minutes there was a gradual decline in blood glucose levels. The result of the calculation under the glucose response curve (IUAC) obtained with the average glucose values for both glucose and honey showed that the glucose IUAC was 158.4 mmol / L and the honey was 111.6. The determination of the glycemic response of honey showed GI results of 70.04%, which can be classified as high GI (≥70) and high GL (24.5 g). Therefore, despite being a product widely used by the population for its content of countless beneficial compounds to health, attention should be paid to its consumption, since it causes a rapid increase in postprandial blood glucose.La respuesta glucémica depende de la velocidad de digestión y absorción de los carbohidratos presentes en los alimentos. Considerando la importancia de aplicar el índice glucémico como herramienta de ayuda en la prescripción de dietas, este estudio tuvo como objetivo evaluar la respuesta glucémica de la miel producida en el estado de Piauí. Se trata de un estudio experimental con un enfoque cuantitativo y analítico. La muestra de miel fue adquirida en el mercado local de Teresina. Se reclutaron ocho voluntarios y se caracterizó la miel en términos de índice glucémico (GI) y carga glucémica (GL), mediante la evaluación de la respuesta glucémica después de su ingestión. Se observó una población sana sedentaria. La ingestión de miel provocó un aumento de la glucemia y un pico en la respuesta glucémica a los 30 minutos, ya partir de ese momento hasta los 60 minutos hubo un fuerte descenso. Después de 90 minutos, hubo una disminución gradual en los niveles de glucosa en sangre. El resultado del cálculo bajo la curva de respuesta glucémica (IUAC) obtenido con la media de los valores de glucosa en sangre tanto de la glucosa como de la miel mostró que la IUAC de la glucosa fue de 158,4 y la de la miel de 111,6 mmol/L. La determinación de la respuesta glucémica de la miel arrojó resultados de IG de 70,04%, pudiendo clasificarla en IG alto (≥70) y CG alta (24,5 g). Por ello, a pesar de ser un producto muy utilizado por la población por contener numerosos compuestos beneficiosos para la salud, se debe prestar atención a su consumo, ya que provoca un rápido aumento de la glucemia posprandial.La risposta glicemica dipende dalla velocità di digestione e assorbimento dei carboidrati presenti negli alimenti. Considerando l'importanza di applicare l'indice glicemico come strumento di ausilio nella prescrizione di diete, questo studio mirava a valutare la risposta glicemica del miele prodotto nello stato di Piauí. Si tratta di uno studio sperimentale con un approccio quantitativo e analitico. Il campione di miele è stato acquistato presso il mercato rionale di Teresina. Sono stati reclutati otto volontari e il miele è stato caratterizzato in termini di indice glicemico (GI) e carico glicemico (GL), attraverso la valutazione della risposta glicemica dopo la sua ingestione. È stata osservata una popolazione sedentaria sana. L'ingestione di miele ha causato un aumento della glicemia e un picco della risposta glicemica in 30 minuti, e da quel momento fino a 60 minuti c'è stato un forte calo. Dopo 90 minuti, c'è stato un graduale calo dei livelli di glucosio nel sangue. Il risultato del calcolo sotto la curva di risposta glicemica (IUAC) ottenuta con la media dei valori glicemici sia del glucosio che del miele ha mostrato che la IUAC del glucosio era 158,4 e quella del miele era 111,6 mmol/L. La determinazione della risposta glicemica del miele ha mostrato risultati GI del 70,04%, potendo classificarlo come GI alto (≥70) e GL alto (24,5 g). Pertanto, pur essendo un prodotto ampiamente utilizzato dalla popolazione perché contiene numerosi composti benefici per la salute, occorre prestare attenzione al suo consumo, poiché provoca un rapido aumento della glicemia postprandiale.A resposta glicêmica é dependente da velocidade de digestão e absorção dos carboidratos presentes nos alimentos. Considerando a importância da aplicação do índice glicêmico como ferramenta de auxílio à prescrição de dietas, este estudo objetivou avaliar a resposta glicêmica do mel produzido no estado do Piauí. Trata-se de um estudo experimental de abordagem quantitativa e analítica. A amostra de mel foi adquirida no mercado local de Teresina. Foram recrutados 08 voluntários e o mel foi caracterizado quanto ao índice glicêmico (IG) e carga glicêmica (CG), por meio da avaliação da resposta glicêmica após a ingestão do mesmo. Observou-se uma população sedentária saudável. A ingestão do mel provocou elevação da glicemia e pico da resposta glicêmica em 30 minutos, sendo que a partir desse tempo até 60 minutos, verificou-se um acentuado declínio. Posteriormente aos 90 minutos ocorreu um declínio gradual dos níveis de glicemia. O resultado do cálculo sob a curva da resposta glicêmica (IUAC) obtido com a média dos valores de glicemia tanto da glicose quanto do mel demonstrou que, a IUAC da glicose foi de 158,4 e do mel de 111,6 mmol/L. A determinação da resposta glicêmica do mel mostrou resultados de IG de 70,04% podendo classificá-lo como alto IG (≥70) e elevada CG (24,5 g). Portanto, apesar de ser um produto amplamente utilizado pela população por conter inúmeros compostos benéficos à saúde deve-se ter atenção ao seu consumo, visto que o mesmo provoca um aumento rápido da glicemia pós-prandial.A resposta glicêmica é dependente da velocidade de digestão e absorção dos carboidratos presentes nos alimentos. Considerando a importância da aplicação do índice glicêmico como ferramenta de auxílio à prescrição de dietas, este estudo objetivou avaliar a resposta glicêmica do mel produzido no estado do Piauí. Trata-se de um estudo experimental de abordagem quantitativa e analítica. A amostra de mel foi adquirida no mercado local de Teresina. Foram recrutados 08 voluntários e o mel foi caracterizado quanto ao índice glicêmico (IG) e carga glicêmica (CG), por meio da avaliação da resposta glicêmica após a ingestão do mesmo. Observou-se uma população sedentária saudável. A ingestão do mel provocou elevação da glicemia e pico da resposta glicêmica em 30 minutos, sendo que a partir desse tempo até 60 minutos, verificou-se um acentuado declínio. Posteriormente aos 90 minutos ocorreu um declínio gradual dos níveis de glicemia. O resultado do cálculo sob a curva da resposta glicêmica (IUAC) obtido com a média dos valores de glicemia tanto da glicose quanto do mel demonstrou que, a IUAC da glicose foi de 158,4 e do mel de 111,6 mmol/L. A determinação da resposta glicêmica do mel mostrou resultados de IG de 70,04% podendo classificá-lo como alto IG (≥70) e elevada CG (24,5 g). Portanto, apesar de ser um produto amplamente utilizado pela população por conter inúmeros compostos benéficos à saúde deve-se ter atenção ao seu consumo, visto que o mesmo provoca um aumento rápido da glicemia pós-prandial.IBPEFEX2018-06-25info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfapplication/pdfhttps://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/695Brazilian Journal of Obesity, Nutrition and Weight Loss; Vol. 12 No. 71 (2018); 277-284Revista Brasileña de Obesidad, Nutrición y Pérdida de Peso; Vol. 12 Núm. 71 (2018); 277-284Giornale brasiliano di obesità, nutrizione e perdita di peso; V. 12 N. 71 (2018); 277-284RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 12 n. 71 (2018); 277-284Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 12 n. 71 (2018); 277-2841981-9919reponame:Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimentoinstname:Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX)instacron:IBPEFEXporhttps://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/695/534https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/695/780Gomes, Sara AndradeSousa, Ana Virgínia Brandão deBrito, Marilene Magalhães deSantos, Gleyson Moura dosPorto, Rayssa Gabriela Costa LimaMoreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reisinfo:eu-repo/semantics/openAccess2024-05-13T14:15:40Zoai:ojs.www.rbone.com.br:article/695Revistahttp://www.rbone.com.br/index.php/rboneONGhttp://www.rbone.com.br/index.php/rbone/oaifrancisco@ibpefex.com.br||ac-navarro@uol.com.br||francisconunesnavarro@gmail.com1981-99191981-9919opendoar:2024-05-13T14:15:40Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento - Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX)false |
| dc.title.none.fl_str_mv |
Evaluation of the glycemic response in healthy individuals after the ingestion of honey produced in the state of Piauí - Brasil Evaluación de la respuesta glucémica en individuos sanos después de la ingesta de miel producida en el estado de Piauí-Brasil Valutazione della risposta glicemica in individui sani dopo l'ingestione di miele prodotto nello stato del Piauí-Brazil Avaliação da resposta glicêmica em indivíduos saudáveis após a ingestão de mel produzido no estado do Piauí-Brasil Avaliação da resposta glicêmica em indivíduos saudáveis após a ingestão de mel produzido no estado do Piauí-Brasil |
| title |
Evaluation of the glycemic response in healthy individuals after the ingestion of honey produced in the state of Piauí - Brasil |
| spellingShingle |
Evaluation of the glycemic response in healthy individuals after the ingestion of honey produced in the state of Piauí - Brasil Gomes, Sara Andrade Sugar level Glycemic load Honey Nível de azúcar Carga glicemica Cariño Livello di zucchero Carico glicemico Tesoro Índice glicêmico Carga glicêmica Mel Índice glicêmico Carga glicêmica Mel |
| title_short |
Evaluation of the glycemic response in healthy individuals after the ingestion of honey produced in the state of Piauí - Brasil |
| title_full |
Evaluation of the glycemic response in healthy individuals after the ingestion of honey produced in the state of Piauí - Brasil |
| title_fullStr |
Evaluation of the glycemic response in healthy individuals after the ingestion of honey produced in the state of Piauí - Brasil |
| title_full_unstemmed |
Evaluation of the glycemic response in healthy individuals after the ingestion of honey produced in the state of Piauí - Brasil |
| title_sort |
Evaluation of the glycemic response in healthy individuals after the ingestion of honey produced in the state of Piauí - Brasil |
| author |
Gomes, Sara Andrade |
| author_facet |
Gomes, Sara Andrade Sousa, Ana Virgínia Brandão de Brito, Marilene Magalhães de Santos, Gleyson Moura dos Porto, Rayssa Gabriela Costa Lima Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis |
| author_role |
author |
| author2 |
Sousa, Ana Virgínia Brandão de Brito, Marilene Magalhães de Santos, Gleyson Moura dos Porto, Rayssa Gabriela Costa Lima Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis |
| author2_role |
author author author author author |
| dc.contributor.author.fl_str_mv |
Gomes, Sara Andrade Sousa, Ana Virgínia Brandão de Brito, Marilene Magalhães de Santos, Gleyson Moura dos Porto, Rayssa Gabriela Costa Lima Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis |
| dc.subject.por.fl_str_mv |
Sugar level Glycemic load Honey Nível de azúcar Carga glicemica Cariño Livello di zucchero Carico glicemico Tesoro Índice glicêmico Carga glicêmica Mel Índice glicêmico Carga glicêmica Mel |
| topic |
Sugar level Glycemic load Honey Nível de azúcar Carga glicemica Cariño Livello di zucchero Carico glicemico Tesoro Índice glicêmico Carga glicêmica Mel Índice glicêmico Carga glicêmica Mel |
| description |
The glycemic response is dependent on the rate of digestion and absorption of carbohydrates present in food. Considering the importance of the application of the glycemic index as a tool to aid in the prescription of diets, this study aimed to evaluate the glycemic response of honey produced in the state of Piauí. This is an experimental study with a quantitative and analytical approach. The sample of honey was purchased in the local market of the city of Teresina. Eight volunteers were recruited, and the honey was characterized as regards the glycemic index (GI) and glycemic load (GL), by means of the evaluation of the glycemic response after its ingestion. A healthy sedentary population was observed. The ingestion of the honey caused an increase in the glycemia and peak of the glycemic response in 30 minutes, and from that time up to 60 minutes, there was a severe decline. After 90 minutes there was a gradual decline in blood glucose levels. The result of the calculation under the glucose response curve (IUAC) obtained with the average glucose values for both glucose and honey showed that the glucose IUAC was 158.4 mmol / L and the honey was 111.6. The determination of the glycemic response of honey showed GI results of 70.04%, which can be classified as high GI (≥70) and high GL (24.5 g). Therefore, despite being a product widely used by the population for its content of countless beneficial compounds to health, attention should be paid to its consumption, since it causes a rapid increase in postprandial blood glucose. |
| publishDate |
2018 |
| dc.date.none.fl_str_mv |
2018-06-25 |
| dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| format |
article |
| status_str |
publishedVersion |
| dc.identifier.uri.fl_str_mv |
https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/695 |
| url |
https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/695 |
| dc.language.iso.fl_str_mv |
por |
| language |
por |
| dc.relation.none.fl_str_mv |
https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/695/534 https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/695/780 |
| dc.rights.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.none.fl_str_mv |
application/pdf application/pdf |
| dc.publisher.none.fl_str_mv |
IBPEFEX |
| publisher.none.fl_str_mv |
IBPEFEX |
| dc.source.none.fl_str_mv |
Brazilian Journal of Obesity, Nutrition and Weight Loss; Vol. 12 No. 71 (2018); 277-284 Revista Brasileña de Obesidad, Nutrición y Pérdida de Peso; Vol. 12 Núm. 71 (2018); 277-284 Giornale brasiliano di obesità, nutrizione e perdita di peso; V. 12 N. 71 (2018); 277-284 RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 12 n. 71 (2018); 277-284 Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 12 n. 71 (2018); 277-284 1981-9919 reponame:Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento instname:Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX) instacron:IBPEFEX |
| instname_str |
Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX) |
| instacron_str |
IBPEFEX |
| institution |
IBPEFEX |
| reponame_str |
Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento |
| collection |
Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento |
| repository.name.fl_str_mv |
Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento - Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX) |
| repository.mail.fl_str_mv |
francisco@ibpefex.com.br||ac-navarro@uol.com.br||francisconunesnavarro@gmail.com |
| _version_ |
1798949753192448000 |