Influence of stress on food consumption of academic’s students at a college in the interior of Minas Gerais
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| Data de Publicação: | 2022 |
| Outros Autores: | , |
| Tipo de documento: | Artigo |
| Idioma: | por |
| Título da fonte: | Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento |
| Texto Completo: | https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/2073 |
Resumo: | Introduction: The entrance to a university is always surrounded by changes in the daily lives of students, characterizing a very important transitional moment. Academic requirements and more responsibilities cause stress, which may interfere with food consumption. Objective: Identify the changes and losses in food consumption in a stressful situation for students. Materials and Methods: It is considered a quantitative field research, where a food frequency questionnaire and stress scale (EPS-10) is applied in two moments: on the week of exams and two weeks after the exams. The statistical analysis was performed using the One-Way ANOVA program, using the t test for comparison between groups. Differences with p values <0.05 were considered. Result and discussion: there was an increase in the level of stress among students during the exam period, associated with the consumption of alcohol and foods rich in sugar and fat, as well as some reduction in the consumption of cereals, fruits, and vegetables, including mainly the students of the Chemical Engineering, Pharmacy and Nursing courses. Conclusion: It was possible to observe the importance of evaluating the emotional state and nutrition of university students, since stress may damage their dietary habits, consequently, their nutritional status and long-term health. |
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Influence of stress on food consumption of academic’s students at a college in the interior of Minas GeraisInfluencia del estrés en el consumo de alimentos de académicos de una facultad del interior de Minas GeraisInfluenza dello stress sul consumo di cibo degli accademici in un college all'interno del Minas GeraisInfluência do estresse no consumo alimentar de acadêmicos em uma faculdade no interior de Minas GeraisInfluência do estresse no consumo alimentar de acadêmicos em uma faculdade no interior de Minas GeraisUniversity studentsEstressFood consumptionEstudiantes universitáriosEstrésConsumo de comidaStudenti universitariFaticaConsumo alimentareUniversitáriosEstresseConsumo alimentarUniversitáriosEstresseConsumo alimentarIntroduction: The entrance to a university is always surrounded by changes in the daily lives of students, characterizing a very important transitional moment. Academic requirements and more responsibilities cause stress, which may interfere with food consumption. Objective: Identify the changes and losses in food consumption in a stressful situation for students. Materials and Methods: It is considered a quantitative field research, where a food frequency questionnaire and stress scale (EPS-10) is applied in two moments: on the week of exams and two weeks after the exams. The statistical analysis was performed using the One-Way ANOVA program, using the t test for comparison between groups. Differences with p values <0.05 were considered. Result and discussion: there was an increase in the level of stress among students during the exam period, associated with the consumption of alcohol and foods rich in sugar and fat, as well as some reduction in the consumption of cereals, fruits, and vegetables, including mainly the students of the Chemical Engineering, Pharmacy and Nursing courses. Conclusion: It was possible to observe the importance of evaluating the emotional state and nutrition of university students, since stress may damage their dietary habits, consequently, their nutritional status and long-term health. Introducción: La inscripción en un curso de educación superior siempre está rodeada de grandes cambios en la vida cotidiana de los estudiantes, caracterizando un momento de transición muy importante. Las exigencias académicas y el aumento de responsabilidades acaban generando estrés, que puede interferir en el consumo de alimentos. Objetivo: Identificar alteraciones y pérdidas en el consumo de alimentos en situación de estrés en académicos. Materiales y Métodos: Se considera una investigación de campo del tipo cuantitativa, donde se aplicó un cuestionario de frecuencia de alimentos y una escala de estrés percibido (EPS-10) en dos momentos: en la semana de las pruebas y dos semanas después de las pruebas. El análisis estadístico se realizó utilizando el programa One Way ANOVA, donde se utilizó la prueba t para la comparación entre grupos. Se consideraron diferencias significativas con valores de p < 0,05. Resultado y discusión: Hubo un aumento en el nivel de estrés en los estudiantes durante el período de exámenes, asociado al consumo excesivo de alcohol y alimentos con alto contenido de azúcar y grasas, así como una reducción en el consumo de cereales y tubérculos, frutas, verduras y legumbres siendo destacados los estudiantes de las carreras de Ingeniería Química, Farmacia y Enfermería. Conclusión: Ante lo anterior, se pudo observar la importancia de evaluar el estado emocional y la alimentación de los estudiantes de educación superior, ya que el estrés puede causar daños en el patrón alimentario y consecuentemente en el estado nutricional y de salud a largo plazo. Introduzione: L'iscrizione a un corso di istruzione superiore è sempre accompagnata da grandi cambiamenti nella vita quotidiana degli studenti, che caratterizzano un momento di transizione molto importante. Le richieste accademiche e le maggiori responsabilità finiscono per generare stress, che può interferire con il consumo di cibo. Obiettivo: Identificare alterazioni e perdite nel consumo di cibo in una situazione di stress tra gli accademici. Materiali e Metodi: Si considera una ricerca sul campo di tipo quantitativo, dove un questionario sulla frequenza alimentare e una scala sullo stress percepito (EPS-10) sono stati applicati in due momenti: nella settimana delle prove e due settimane dopo le prove. L'analisi statistica è stata eseguita utilizzando il programma One Way ANOVA, in cui il test t è stato utilizzato per il confronto tra i gruppi. Differenze significative sono state considerate con valori p <0,05. Risultato e discussione: Si è registrato un aumento del livello di stress negli studenti durante il periodo d'esame, associato a un consumo eccessivo di alcol e cibi ricchi di zuccheri e grassi, nonché una riduzione del consumo di cereali e tuberi, frutta, verdura ei legumi sono i punti di forza degli studenti dei corsi di Ingegneria Chimica, Farmacia e Infermieristica. Conclusione: Alla luce di quanto sopra, è stato possibile osservare l'importanza di valutare lo stato emotivo e la dieta degli studenti dell'istruzione superiore, poiché lo stress può causare danni al modello alimentare e di conseguenza allo stato nutrizionale e alla salute a lungo termine.Introdução: O ingresso em um curso superior sempre é cercado de grandes mudanças no dia a dia dos estudantes, caracterizando um momento de transição muito importante. Exigências acadêmicas e aumento de responsabilidades acabam gerando estresse, que podem interferir no consumo alimentar. Objetivo: Identificar as alterações e prejuízos no consumo alimentar em uma situação de estresse dos acadêmicos. Materiais e Métodos: É considerada uma pesquisa de campo do tipo quantitativo, onde se aplicou questionário de frequência alimentar e escala de estresse percebido (EPS-10) aplicada em dois momentos: na semana de provas e duas semanas após as provas. A análise estatística foi realizada no programa One Way ANOVA, onde utilizou-se o teste t para comparação entre os grupos. Foram consideradas diferenças significativas com valores de p< 0,05. Resultado e discussão: Houve aumento do nível de estresse nos estudantes no período de provas, associado a excesso no consumo de álcool e de alimentos ricos em açúcar e gordura, bem como redução do consumo de cereais e tubérculos, frutas, verduras e legumes sendo destaques os alunos dos cursos de Engenharia Química, Farmácia e Enfermagem. Conclusão: Diante do exposto, foi possível observar a importância de avaliar o estado emocional e a alimentação dos estudantes do nível superior, uma vez que o estresse pode causar prejuízo no padrão alimentar e consequentemente no estado nutricional e na saúde a longo prazo.Introdução: O ingresso em um curso superior sempre é cercado de grandes mudanças no dia a dia dos estudantes, caracterizando um momento de transição muito importante. Exigências acadêmicas e aumento de responsabilidades acabam gerando estresse, que podem interferir no consumo alimentar. Objetivo: Identificar as alterações e prejuízos no consumo alimentar em uma situação de estresse dos acadêmicos. Materiais e Métodos: É considerada uma pesquisa de campo do tipo quantitativo, onde se aplicou questionário de frequência alimentar e escala de estresse percebido (EPS-10) aplicada em dois momentos: na semana de provas e duas semanas após as provas. A análise estatística foi realizada no programa One Way ANOVA, onde utilizou-se o teste t para comparação entre os grupos. Foram consideradas diferenças significativas com valores de p< 0,05. Resultado e discussão: Houve aumento do nível de estresse nos estudantes no período de provas, associado a excesso no consumo de álcool e de alimentos ricos em açúcar e gordura, bem como redução do consumo de cereais e tubérculos, frutas, verduras e legumes sendo destaques os alunos dos cursos de Engenharia Química, Farmácia e Enfermagem. Conclusão: Diante do exposto, foi possível observar a importância de avaliar o estado emocional e a alimentação dos estudantes do nível superior, uma vez que o estresse pode causar prejuízo no padrão alimentar e consequentemente no estado nutricional e na saúde a longo prazo.IBPEFEX2022-11-17info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/2073Brazilian Journal of Obesity, Nutrition and Weight Loss; Vol. 16 No. 102 (2022); 577-586Revista Brasileña de Obesidad, Nutrición y Pérdida de Peso; Vol. 16 Núm. 102 (2022); 577-586Giornale brasiliano di obesità, nutrizione e perdita di peso; V. 16 N. 102 (2022); 577-586RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 16 n. 102 (2022); 577-586Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 16 n. 102 (2022); 577-5861981-9919reponame:Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimentoinstname:Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX)instacron:IBPEFEXporhttps://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/2073/1288Copyright (c) 2022 Karina Thamires Antunes, Jéssica da Silva Alves Fernandes, Suzane Mota Marques Costahttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessAntunes, Karina ThamiresFernandes, Jéssica da Silva AlvesCosta, Suzane Mota Marques2022-12-29T15:38:53Zoai:ojs.www.rbone.com.br:article/2073Revistahttp://www.rbone.com.br/index.php/rboneONGhttp://www.rbone.com.br/index.php/rbone/oaifrancisco@ibpefex.com.br||ac-navarro@uol.com.br||francisconunesnavarro@gmail.com1981-99191981-9919opendoar:2022-12-29T15:38:53Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento - Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX)false |
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