AS DIFERENTES FORMAS DE ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS: INTERVEN??O PEDAG?GICA EM ESTUDANTES DO CURSO T?CNICO DE ALIMENTOS

• Autor(a) principal: SANTOS J?NIOR, VALDECI RODRIGUES DOS
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional do IFPB
• Texto Completo: http://repositorio.ifpb.edu.br/jspui/handle/177683/2788
• topic: armazenamento de alimentos; integridade do alimento; t?cnico de alimentos

O objetivo do artigo ? analisar diferentes t?cnicas de armazenamento dos alimentos, por meio de uma proposta de interven??o pedag?gica. Ir?o participar do trabalho 25 estudantes, de ambos os sexos, todos regularmente matriculados no curso t?cnico de alimentos. Ao longo da interven??o foi apresentado aos alunos as mudan?as na conserva??o dos alimentos nos s?culos XX e XXI, atrav?s de di?logos sobre a tem?tica. Como resultados esperados, buscou-se desenvolver nos estudantes a consci?ncia da import?ncia da correta armazenagem aliment?cia, como meio de prolongar a integridade do alimento para consumo e assim, explicar as raz?es pelas quais foram desenvolvidas ao longo dos s?culos. Al?m disso, espera-se que os alunos implementem na pr?tica cotidiana a correta armazenagem dos alimentos, por meio dos conhecimentos adquiridos ao longo da interven??o. Conclui-se que a tem?tica ? essencial para a forma??o profissional do curso t?cnico em alimentos, al?m de possibilitar a aplica??o de t?cnicas de armazenamento de alimentos de forma sustent?vel.