Gest??o tecnol??gica para instala????o de um irradiador de alimentos no Vale do Ribeira

• Autor(a) principal: GHOBRIL, CARLOS N.
• Data de Publicação: 2008
• Tipo de documento: Tese
• Título da fonte: Repositório Institucional do IPEN
• Texto Completo: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/11676
• topic: food processing; bananas; technology management; economic analysis; irradiation devices; irradiation procedures

Este trabalho apresenta pesquisa relativa ?? gest??o tecnol??gica aplicada ao estudo de viabilidade t??cnica e econ??mica da instala????o de um irradiador multiprop??sito no Vale do Ribeira (SP). De um lado o trabalho apresenta as caracter??sticas regionais que indicam que o Vale do Ribeira se mostra a regi??o menos desenvolvida economicamente do estado de S??o Paulo; de outro lado, a emerg??ncia da tecnologia da irradia????o de alimentos, com resultados aceitos e recomendados pelas autoridades internacionais. A gest??o tecnol??gica, a partir dos conceitos apresentados, procura unir essa realidade regional com a tecnologia dispon??vel, na busca do desenvolvimento regional. Os procedimentos metodol??gicos aplicados incluem, al??m da pesquisa bibliogr??fica, a aplica????o de pesquisas qualitativa e quantitativa, bem como a utiliza????o de m??todos estat??sticos e econ??micos. A principal conclus??o deste estudo indica a viabilidade t??cnica e econ??mica do empreendimento, embora sejam recomendados mais estudos espec??ficos sobre a irradia????o de bananas e sobre a aceita????o do consumidor brasileiro a alimentos irradiados.