Gestão da produção no caminho do leite

• Autor(a) principal: SILVA, Felipe José da
• Data de Publicação: 2020
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Scientia – Repositório Institucional
• Texto Completo: https://repositorio.pgsskroton.com//handle/123456789/45439
• topic: Leite; Alimento; Gestão de transporte perecível

Desde a criação do homem, o leite está presente no cardápio de todo o ser humano, e por ter um alta poder nutritivo, e também considerável valor de comercio, muitas industrias investem em fomentar esse alimento, que tem sua cadeia inicializada no campo pecuário e percorre vários caminhos até chegar na mesa de muitas famílias pelo mundo. Foi pensando nesses caminhos que este trabalho buscou analisar as condições existentes hoje no trajeto do leite em nossa região, investigouse na literatura aspectos relacionados a esse setor muito sensível quando falamos de alimento, a partir disso, identificou-se os procedimentos que são adotados no processo e levantou-se os principais problemas encontrados. Com o levantamento de dados e uma análise estratégica pode-se entender melhor o processo de gestão no caminho do leite em nossa região tomada como base.