Impacto de campanhas para redução de desperdício de alimentos em unidades de alimentação e nutrição: revisão de literatura

• Autor(a) principal: SILVA, Tiago Loami Bandeira da
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Scientia – Repositório Institucional
• Texto Completo: https://repositorio.pgsscogna.com.br//handle/123456789/62938
• topic: Desperdício; Alimentos; Sobras; UAN; Nutrição

O presente trabalho trata acerca do impacto de campanhas para redução de desperdícios de alimentos em unidades de alimentação e nutrição na atualidade, visa relatar o perfil e fatores de desperdício de alimentos no brasil, além dos impactos que esse desperdício acarreta nas unidades e na sociedade de forma geral, juntamente com as estratégias utilizadas na conscientização dos comensais que obtiveram resultados interessantes com embasamento no perfil encontrado. Este trabalho tem como objetivo comtemplar os assuntos pertinentes ao desperdício alimentar e ampliar o conhecimento acerca das campanhas de conscientização demonstrando as estratégias mais eficientes para uma mudança na situação atual. O estudo realizado baseia-se na fundamentação teórica a respeito de uma revisão bibliográfica, sobre diversidade de artigos científicos ligados ao campo da nutrição, estudos específicos com analises criteriosas e uma literatura abundante a respeito das campanhas de conscientização contra o desperdício e suas implicações nas unidades e sociedade atual. O seguinte trabalho com base na prevenção de desperdícios, com intermédio das campanhas de conscientização e cuidado, deve ser empregado na rotina das unidades para que se prolongue os resultados obtidos, a partir da busca de aperfeiçoamento continuo, abordando assuntos interligados há importância da prevenção e seus benefícios.