Importância da inspeção sanitária em produtos de origem animal como forma de promoção á saúde pública

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: NIENCHOTTER, Rafael
Data de Publicação: 2022
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Scientia – Repositório Institucional
Texto Completo: https://repositorio.pgsscogna.com.br//handle/123456789/54870
Resumo: Nos últimos anos, a medicina veterinária deu um passo inesperado e mostrou sua importância para a preservação da qualidade da saúde pública, aumentando assim a eficácia das inspeções de produtos alimentícios de origem animal, reduzindo e melhorando o monitoramento de doenças zoonóticas como cisticercose, brucelose, salmonelose e outros. O veterinário deve estar envolvido em todas as fases do processo de comercialização do produto, avaliando o local de abate, a forma como os animais são tratados e alimentados, para que perceba os possíveis riscos e, se necessário, possa intervir para que o consumidor não tiver problemas no futuro. Esses produtos devem passar por rigorosos processos higiênicos, sanitários e tecnológicos visando a qualidade do produto; Os selos de controle parecem mostrar aos consumidores que estão consumindo um produto de qualidade. A pesquisa foi realizada no período de julho a dezembro de 2021 por meio de artigos, livros e materiais científicos utilizando buscas eletrônicas nas plataformas SciELO, Google Acadêmico, PUBMED, PubVet e livros da área, o período temporal é de 2010 a 2021, foi utilizada legislação e livros sem os critérios do mesmo ano O estudo é uma revisão de literatura e surgiu da necessidade de confirmar a importância do médico veterinário como preditor de saúde no Brasil. O estudo mostra que em locais onde não há veterinário, há maior probabilidade de produtos adulterados e que esses produtos podem ter um impacto significativo na saúde pública. Concluiu que os municípios e estados deveriam regular os frigoríficos e abatedouros para garantir qualidade de vida e segurança alimentar.
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