UMAMI: estudo do design digital aplicado para o auxílio da inclusão de imigrantes latino-americanos na Região Metropolitana de Campinas por meio do uso da culinária étnica

• Autor(a) principal: Buratto, Thiago Dantas
• Data de Publicação: 2023
• Outros Autores: Silva, Lucca Balbino da, Batista, Andressa
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional PUC-Campinas
• Texto Completo: http://repositorio.sis.puc-campinas.edu.br/xmlui/handle/123456789/17091
• topic: Culinária étnica; Imigrantes; Design digital; Immigrants; Ethnic food; Digitial Design

O presente projeto de pesquisa propõe abordar a crescente imigração latino-americana na Região Metropolitana de Campinas, considerando a falta de inclusão e reconhecimento cultural enfrentados por esses grupos. A ascensão da imigração latino-americana à Região Metropolitana de Campinas reflete uma tendência global de deslocamento populacional impulsionada por diversos fatores, como crises econômicas, políticas e sociais no país de origem destes imigrantes. Estes, ao chegarem a um novo país, enfrentam barreiras significativas, desde a adaptação linguística e cultural até a busca por oportunidades de trabalho que reconheçam suas habilidades e experiências. A gastronomia surge como uma via de inserção no mercado de trabalho para essa população, possibilitando a conexão com suas raízes culturais e oferecendo oportunidades profissionais; assim, ao valorizar e promover suas culinárias étnicas, não estamos apenas celebrando alimentos, mas também reconhecendo e honrando as identidades culturais desses grupos marginalizados. É importante ressaltar que a gastronomia é uma expressão viva da cultura e da identidade de um povo. Através dela, os imigrantes encontram uma maneira tangível de preservar suas raízes, transmitir tradições ancestrais e se reconectar com suas comunidades em um país estrangeiro. O objetivo principal deste estudo é explorar como o design digital pode ampliar as oportunidades e criar um mecanismo facilitador para a inclusão de imigrantes latino-americanos na Região Metropolitana de Campinas. A pesquisa baseia-se no método do Design Thinking, organizado em etapas não lineares, abrangendo desde a imersão no tema até a prototipagem de soluções. Por meio de uma abordagem centrada no usuário, a investigação procura identificar as dificuldades enfrentadas pelos imigrantes, compreender o potencial da gastronomia como elemento integrador e investigar as oportunidades econômicas e sociais decorrentes da valorização da culinária étnica. A ação projetual central é a criação de um guia gastronômico e uma plataforma digital que funcionará como um veículo de comunicação online, que apresenta restaurantes de culinária étnica latino-americana. O guia oferecerá receitas tradicionais, informações sobre restaurantes étnicos e artigos informativos. Pretende-se destacar a diversidade de culinárias étnicas em Campinas, com enfoque nos imigrantes, suas histórias e seu envolvimento com a gastronomia de seus países de origem. A integração desses grupos por meio da valorização de suas tradições gastronômicas não apenas fortalece suas identidades culturais, mas também enriquece a tapeçaria social da cidade, criando uma comunidade mais integrada e diversificada.