Estudo Comparativo de técnicas da captação de vapor para sistemas de refrigeração a vácuo

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Santos, Rui Miguel da Cunha
Data de Publicação: 2010
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10316/20388
Resumo: Dissertação de mestrado em Engenharia Mecânica apresentada à Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra
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spelling Estudo Comparativo de técnicas da captação de vapor para sistemas de refrigeração a vácuoRefrigeraçãoEvaporaçãoVácuoDissertação de mestrado em Engenharia Mecânica apresentada à Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de CoimbraMotivação e Objectivos A dissertação a que este documento se refere está inserida no projecto Refriway – SuperCooling, protocolo celebrado entre a FCTUC (Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra) e a empresa Redutor Lda. O projecto tem como objectivo desenvolver e optimizar um equipamento doméstico de refrigeração rápida de produtos alimentares. Os processos de refrigeração e congelamento são fruto da necessidade Humana, no que respeita a, essencialmente, garantir a segurança de produtos alimentares. No entanto, actualmente são caracterizados pelo seu extenso período de operação e pelos seus consumos energéticos que, ainda que não supérfluos, não devem ser menosprezados. Assim sendo, a refrigeração evaporativa a vácuo consiste numa técnica que, aliada ao facto de permitir a salvaguarda dos alimentos, viabiliza uma redução quer em tempo quer em consumos energéticos. O presente trabalho expõe uma contribuição desenvolvida no estudo de diversas técnicas de captação de vapor de água, o qual é gerado no processo de refrigeração evaporativa a vácuo. A influência da evaporação, a baixas pressões, nas condições de refrigeração pretendidas no produto, apontam à captação deste, uma vez que influenciam a performance desta. Deste modo, foi estabelecida uma matriz de trabalho específica, pelo que a presente tese tem como principal objectivo analisar três diferentes vias utilizadas para o efeito: . Dimensionamento de um condensador de vapor por refrigeração a etanol, para a captação de vapor de água a baixa pressão; . Implementação de módulos termoeléctricos para a condensação do vapor; . Avaliação da viabilidade de utilização de sílica-gel na adsorção de vapor de água.2010-07info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesishttp://hdl.handle.net/10316/20388http://hdl.handle.net/10316/20388porSANTOS, Rui Miguel da Cunha - Estudo comparativo de técnicas de captação de vapor para sistemas de refrigeração a vácuo. Coimbra:[s.n.],2010.Dissertação de MestradoSantos, Rui Miguel da Cunhainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2022-01-20T17:49:04Zoai:estudogeral.uc.pt:10316/20388Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T20:58:51.179829Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
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