O design na valorização de produtos gastronómicos tradicionais: a marca Pastéis Reais

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Silva, Bárbara Ribeiro Santos
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10773/34750
Resumo: A presente investigação aborda o desenvolvimento da marca Pastéis Reais que teve como mote a valorização de um conjunto de produtos gastronómicos tradicionais, que passou pelo redesenho de cinco produtos vila-realenses (Covilhete, Pito de Santa Luzia, Gancha de São Brás, Crista de Galo e Cavacório), com o objetivo de os adaptar a uma sociedade contemporânea preocupada com questões dietéticas, valorizando-os diretamente e indiretamente ao território. O projeto envolveu estudos dos produtos gastronómicos tradicionais de Vila Real, a criação da marca Pastéis Reais e respetiva comunicação, incluindo uma coleção de embalagens para acomodar os produtos. Para tal, procedeuse à análise do estado de arte e da revisão da literatura relevante relativa ao tema. Foi ainda aplicado um inquérito de forma a comprovar o nível de reconhecimento dos produtos gastronómicos em estudo e, dessa forma, fundamentar a necessidade de os elevar. Este projeto permitiu concluir sobre o valor do design como mediador, contribuindo para o enaltecimento de produtos gastronómicos regionais, potenciando o território, o turismo gastronómico e a economia local, e permitindo que os produtos e as suas tradições sejam mantidos.
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