Caracterização dos hábitos alimentares e avaliação antropométrica dos estudantes da Universidade de Coimbra

• Autor(a) principal: Sousa, Célia Maria Pires Lavaredas de
• Data de Publicação: 2013
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10316/31413
• topic: Hábitos alimentares; Avaliação da nutrição; Estudantes

Introdução: todo um enquadramento cultural, económico e psico-social torna a população universitária um grupo alvo de estudo e eventual intervenção nutricional, atendendo ao facto de os hábitos alimentares instituídos em idades mais jovens poderem ser os mais duradouros e mais relevantes no futuro. Objectivo: caracterizar os hábitos alimentares dos estudantes da Universidade de Coimbra recorrendo a um questionário de frequência alimentar e fazer a avaliação antropométrica com base no Índice de Massa Corporal. Material e métodos: estudo observacional, descritivo transversal com uma amostragem aleatória de conveniência, entre os alunos que recorreram à consulta de Clínica Geral/Planeamento Familiar nos Serviços Médicos da Universidade de Coimbra. Como método de obtenção de dados de consumo alimentar, utilizou-se o questionário semi-quantitativo de frequência alimentar referente aos 12 meses que antecederam a entrevista. O Índice de Massa Corporal foi calculado, após pesagem e medição dos alunos, dividindo o peso pela altura ao quadrado e foram utilizados os critérios da World Health Organization para avaliação nutricional segundo este parâmetro. A análise estatística foi realizada com recurso ao programa informático IBM SPSS Statistics for Windows, Version 20.0. Resultados: obteve-se uma amostra maioritariamente do sexo feminino (90,1%), com uma idade média de 23,46 anos. A maioria dos elementos faz as refeições em casa (78,6%). A avaliação do estado nutricional com base no IMC revelou uma população globalmente normoponderal (72,7%). Quanto ao padrão de consumo alimentar houve um predomínio no consumo de leite meio gordo, carnes brancas, gorduras como azeite e manteiga, arroz e massa, alguns alimentos processados e refrigerantes. Foi relevante o baixo consumo de frutos, hortaliças e legumes e peixe. Conclusão: o presente estudo evidenciou desvios qualitativos e quantitativos daquilo que é nutricionalmente recomendado. Com diferenças pontuais, os resultados foram similares a outros realizados em grupos semelhantes. Em face dos erros alimentares encontrados, uma vez mais se identifica uma janela de oportunidade para intervenção formativa.