Produção de lípidos estruturados a partir de óleo de grainha de uva catalisada por lipases não comerciais

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Costa, Carolina Maria Malta da
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/8517
Resumo: Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia
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