Utilização de semente de linho vs. banha em dietas para coelhos em crescimento suplementadas com alfarroba. Efeitos no perfil de ácidos gordos e estabilidade oxidativa da carne

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Ferreira, Tânia Sofia Faria
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/6121
Resumo: Mestrado em Engenharia Zootécnica - Produção Animal - Instituto Superior de Agronomia / Faculdade de Medicina Veterinária
id RCAP_2736648b325d1c664b8058a8db339ebd
oai_identifier_str oai:www.repository.utl.pt:10400.5/6121
network_acronym_str RCAP
network_name_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository_id_str 7160
spelling Utilização de semente de linho vs. banha em dietas para coelhos em crescimento suplementadas com alfarroba. Efeitos no perfil de ácidos gordos e estabilidade oxidativa da carneantioxidantdietfat sourcefatty acidoxidationrabbitMestrado em Engenharia Zootécnica - Produção Animal - Instituto Superior de Agronomia / Faculdade de Medicina VeterináriaTo compare the effect of nature of fat and carob on rabbit´s productive parameters, digestive performance, fatty acid profile and meat susceptibility to oxidation, four experimental diets was formulated – linseed without carob (LL), linseed with carob (LA), lard without carob (BB) and lard with carob (BA). Diets were distributed to 48 rabbits (12 per diet), housed individually, from 28 to 70 days old. The source of fat had no effect on the animals live weight, while the presence of carob affected (P=0,002) the conversion ratio (2,72 and 2,89 for diets without and with carob, respectively). The apparent digestibility of crude fat was higher (P<0,0001) in linseed diets (90,2 and 84,4% for linseed and lard diets, respectively). The inclusion of carob negatively affected (P<0,0001, in both cases) the organic matter digestibility (64,3 and 61,1% for diets without and with carob, respectively) and crude protein (78,7 and 69,8% for diets without and with carob, respectively). The fatty acid composition of meat was affected by the source of fat – lard diets increased the saturated fatty acids concentration (23 vs. 32,7% of total fatty acids), while linseed diets increased polyunsaturated fatty acids, including n-3 family (22,4 vs. 52,6% for PUFA and 2,3 vs. 33,3% for n-3 PUFA). Induced oxidation susceptibility was higher in LL diets (37,3; 29,3; 13,8 and 23,4 mg MDA kg-1 of meat to LL, LA, BB and BA diets, respectively). There was no antioxidant activity of carob.ISACunha, Luísa Falcão eBessa, Rui José BranquinhoRepositório da Universidade de LisboaFerreira, Tânia Sofia Faria2013-11-08T11:04:09Z20132013-01-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10400.5/6121TID:201848244porFerreira, T.S.F. - Utilização de semente de linho vs. banha em dietas para coelhos em crescimento suplementadas com alfarroba. Efeitos no perfil de ácidos gordos e estabilidade oxidativa da carne. Lisboa: ISA, 2013, 105 p.info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2023-03-06T14:36:59Zoai:www.repository.utl.pt:10400.5/6121Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T16:53:33.291787Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
dc.title.none.fl_str_mv Utilização de semente de linho vs. banha em dietas para coelhos em crescimento suplementadas com alfarroba. Efeitos no perfil de ácidos gordos e estabilidade oxidativa da carne
title Utilização de semente de linho vs. banha em dietas para coelhos em crescimento suplementadas com alfarroba. Efeitos no perfil de ácidos gordos e estabilidade oxidativa da carne
spellingShingle Utilização de semente de linho vs. banha em dietas para coelhos em crescimento suplementadas com alfarroba. Efeitos no perfil de ácidos gordos e estabilidade oxidativa da carne
Ferreira, Tânia Sofia Faria
antioxidant
diet
fat source
fatty acid
oxidation
rabbit
title_short Utilização de semente de linho vs. banha em dietas para coelhos em crescimento suplementadas com alfarroba. Efeitos no perfil de ácidos gordos e estabilidade oxidativa da carne
title_full Utilização de semente de linho vs. banha em dietas para coelhos em crescimento suplementadas com alfarroba. Efeitos no perfil de ácidos gordos e estabilidade oxidativa da carne
title_fullStr Utilização de semente de linho vs. banha em dietas para coelhos em crescimento suplementadas com alfarroba. Efeitos no perfil de ácidos gordos e estabilidade oxidativa da carne
title_full_unstemmed Utilização de semente de linho vs. banha em dietas para coelhos em crescimento suplementadas com alfarroba. Efeitos no perfil de ácidos gordos e estabilidade oxidativa da carne
title_sort Utilização de semente de linho vs. banha em dietas para coelhos em crescimento suplementadas com alfarroba. Efeitos no perfil de ácidos gordos e estabilidade oxidativa da carne
author Ferreira, Tânia Sofia Faria
author_facet Ferreira, Tânia Sofia Faria
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Cunha, Luísa Falcão e
Bessa, Rui José Branquinho
Repositório da Universidade de Lisboa
dc.contributor.author.fl_str_mv Ferreira, Tânia Sofia Faria
dc.subject.por.fl_str_mv antioxidant
diet
fat source
fatty acid
oxidation
rabbit
topic antioxidant
diet
fat source
fatty acid
oxidation
rabbit
description Mestrado em Engenharia Zootécnica - Produção Animal - Instituto Superior de Agronomia / Faculdade de Medicina Veterinária
publishDate 2013
dc.date.none.fl_str_mv 2013-11-08T11:04:09Z
2013
2013-01-01T00:00:00Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10400.5/6121
TID:201848244
url http://hdl.handle.net/10400.5/6121
identifier_str_mv TID:201848244
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv Ferreira, T.S.F. - Utilização de semente de linho vs. banha em dietas para coelhos em crescimento suplementadas com alfarroba. Efeitos no perfil de ácidos gordos e estabilidade oxidativa da carne. Lisboa: ISA, 2013, 105 p.
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv ISA
publisher.none.fl_str_mv ISA
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron:RCAAP
instname_str Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron_str RCAAP
institution RCAAP
reponame_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
collection Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository.name.fl_str_mv Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1799131011272933376

Registros relacionados