Avaliação da contaminação por Salmonella spp. em peitos de frango embalados em atmosfera protetora

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Rosa, Luís Miguel Ferreira
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.15/4110
Resumo: Dissertação apresentada para obtenção do grau de Mestre na área de Tecnologia Alimentar, na Escola Suprior Agrária de Santarém, do IPSantarém
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