O impacto das entregas de refeições ao domicílio nos hábitos alimentares e na saúde

• Autor(a) principal: Pelicano, Mariana Filipa Lavos
• Data de Publicação: 2020
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10071/21237
• topic: Entrega de comida; Aplicações móveis; Comportamento de consumidor; Hábitos de consumo; Saúde; Food delivery; Mobile apps; Consumer behavior; Eating habits; Health

A destreza das pessoas relativamente ao uso de smartphones tem vindo a aumentar nos últimos anos. Salienta-se a crescente utilização das aplicações de entrega de refeições através dos dispositivos móveis e das plataformas de pedidos de refeições. O primeiro objetivo desta pesquisa é compreender as motivações das pessoas que recorrem ao serviço de food delivery, assim como o que leva os indivíduos a não recorrerem ao serviço, em Portugal. O segundo objetivo passa por analisar o impacto que a utilização do serviço tem nos hábitos alimentares e na saúde dos consumidores. Após a elaboração da revisão de literatura, foi definida a metodologia a utilizar, tendo sido adotada a pesquisa quantitativa através da realização de um questionário online, com uma amostra de 256. O resultado da pesquisa mostra que relativamente ao primeiro objetivo, os consumidores recorrem ao serviço maioritariamente por lhes apetecer outro tipo de comida, tal como sushi, comida chinesa e comida indiana, e por não terem vontade de cozinhar ou sentirem preguiça. Os inquiridos que nunca utilizaram o serviço apontam como principais razões o facto de nunca terem sentido interesse/necessidade e o serviço não operar na sua zona de residência. Por fim, relativamente ao segundo objetivo, conclui-se que apesar de haver muitos inquiridos a recorrer ao serviço, a grande maioria não considera que os seus hábitos alimentares e a saúde tenham sofrido alterações. É de realçar ainda que durante esta investigação surgiu a pandemia covid-19, e como tal, considerou-se pertinente estudar o impacto da mesma na utilização deste serviço.