Ferramentas computacionais de apoio à gestão do consumo energético e emissões de processos industriais de pequenas e médias empresas no sector agroalimentar

• Autor(a) principal: Zocca, Renan Oliveira
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.6/8138
• topic: Ferramentas Computacionais; Filosofia 5’S; Gestão de Energia; Lean Manufacturing; Pmes; Sector Agroindustrial; Domínio/Área Científica::Engenharia e Tecnologia::Gestão Industrial

Numa sociedade cada vez mais competitiva, e com uma conjuntura economia não favorável, é necessário que as pequenas e médias empresas (PMEs) se atualizem e possam com isso aumentar a sua eficiência. As empresas têm apostado cada vez mais em ferramentas computacionais para dar o suporte necessário para criação de cenários destinados a facilitar a tomada de decisão. As PMEs representam uma fatia importante do sector agroindustrial de Portugal e criar ferramentas computacionais para apoiar este nicho de mercado é necessário para aumentar a sua competitividade. Este trabalho tem como principal objetivo o desenvolvimento de duas ferramentas computacionais para o auxílio de PMEs na tomada de decisão e organização. Uma das ferramentas tem como objetivo facilitar a implementação e manutenção da filosofia de gestão 5’S. Esta ferramenta fornece uma indicação gráfica da evolução a implementação na agroindústria de condições associadas à higiene, saúde e segurança no trabalho. A outra ferramenta desenvolvida destina-se a apoiar a gestão de energia e tem como objetivo comparar as características do consumo energético da empresa com a média do setor agroindustrial onde se insere. A ferramenta poderá ser usada nos setores das carnes (matadouros ou presunto e enchidos), hortofrutícolas (centrais de frutas ou centrais de revenda), lácteos, peixes, vinho e distribuição. Os resultados fornecem uma indicação de quais as fontes de energia mais adequadas ecologicamente e/ou mais vantajosas financeiramente, por comparação do consumo específico com a média do setor. As ferramentas desenvolvidas nesta dissertação têm enfoque no setor agroindustrial com intuito de facilitar e implementar uma nova cultura de gestão empresarial, num setor tão importante a nível nacional, mas sobre o qual existe um longo caminho a percorrer na utilização de ferramentas computacionais que se posicionem para uma efetiva melhoria do desempenho das empresas.