Estudo do efeito da aplicação de óleos essenciais em salsicha de porco fresca

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Rego, Sónia Cristina Leitão
Data de Publicação: 2008
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/1127
Resumo: Mestrado em Engenharia Alimentar - Tecnologia dos Produtos Animais - Instituto Superior de Agronomia
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