Fontes alternativas de proteínas nas dietas europeias: a contribuição do projeto ALTERNATIVA para a perspetiva One Health

• Autor(a) principal: Serôdio, Ana
• Data de Publicação: 2023
• Outros Autores: Biasini, Beatrice, Boué, Géraldine, Cozzi, Elena, Federighi, Michel, Jakobsen, Lea, Martins, Carla, Menozzi, Davide, Motta, Carla, Naska, Androniki, Niforou, Katerina, Pavel, Marta, Pires, Sara, Poulsen, Morten, Assunção, Ricardo
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.18/8882
• topic: Dietas; One Health; Fontes Alternativas de Proteínas; ALTERNATIVA; Composição dos Alimentos; Europa

A abordagem como a One Health, baseada em princípios que promovem a coexistência saudável, bem-estar e sustentabilidade entre humanos, animais e ambiente, tem surgido como indispensável para fazer face aos diversos problemas globais associados às alterações climáticas e sus- tentabilidade. A mesma multidisciplinaridade do conceito One Health é, também, uma característica do conceito e aplicação da Avaliação de Risco-Benefício (ARB). Este estudo tem como objetivo demonstrar de que forma é que o projeto ALTERNATIVA – Alternative protein sources in the European diets integrating health risk-benefit and sustainability (Fontes alternativas de proteínas nas dietas europeias – integrando risco-benefício para a saúde e sustentabilidade) contribui para o desenvolvimento e aplicação do conceito One Health, tendo por base a ARB de diferentes dietas alimentares. Realizou-se uma pesquisa bibliográfica sobre o conceito “One Health” através da base de dados Pubmed/U.S. National Library of Medicine e no Google Scholar, nos quais foram efetuadas pesquisas avançadas, que in- cluíram os termos: “One health approach”, “Risk benefit food one health”, “Alternative protein”, “One health food” e “One health food assessment”. Os resultados deste estudo demonstram de que forma é que o projeto ALTERNATIVA, através das suas diferentes atividades desenvolvidas, integra os principais pilares do conceito One Health (Humano, Animal e Ambiental) em todas as suas dimensões. Conclui-se que o projeto ALTERNATIVA aliado ao conceito One Health, constitui uma ferramenta inovadora para apoiar as melhores decisões sobre as dietas do futuro, garantindo a nutrição humana e a saúde planetária, ao contribuir para a mitigação das tendências adversas que estão diretamente associadas às nossas escolhas alimentares.