O impacto do conhecimento ecológico e das atitudes ambientais na compra de alimentos em Portugal

• Autor(a) principal: Moisés, Cristiano Manuel Careto
• Data de Publicação: 2023
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10198/28903
• topic: Sustentabilidade; Comportamento ecológico; Consumidor; Conhecimento ecológico; Atitude ambiental; Meio Ambiente; Bens alimentares; Domínio/Área Científica::Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar

A produção de alimentos é uma atividade essencial. O sistema alimentar da União Europeia (UE) visa garantir o acesso a alimentos frescos e seguros. No entanto, tem-se verificado que o setor agroalimentar tem um impacto negativo sobre o ambiente. Por isso, esta investigação pretende contribuir para o debate sobre o impacto do interesse pelo conhecimento ecológico, do conhecimento sobre questões ecológicas e do planeamento de compras consciente, das atitudes e comportamentos sustentáveis. Neste contexto, este estudo pretende dar a conhecer a orientação dos consumidores, isto é, pretende-se saber até que ponto as questões ambientais são tidas em consideração nas decisões de compra de alimentos. Para isso, será desenvolvido um estudo quantitativo, do tipo cross-section ou transversal, baseado na aplicação de um questionário, adaptado da literatura, a consumidores portugueses. Os estudos quantitativos permitem medir opiniões, comportamentos, hábitos e atitudes tendo como base uma amostra. A amostra deste estudo é constituída por 696 consumidores de nacionalidade portuguesa com idades compreendidas entre 18 e os 74 anos. A média de idades registada foi de 28,97 anos (DP = 12,81), a mediana de 22 anos, sendo a moda de 18 anos. A maioria dos inquiridos (57,6%) reside nos distritos do Porto (26,1%), Bragança (18,4%) e Braga (13,1%). Os resultados evidenciaram uma associação positiva entre o conhecimento ecológico, o interesse em questões ambientais e os comportamentos de compra ecológicos, o planeamento consciente de compras e as atitudes e comportamentos sustentáveis. Adicionalmente, a idade dos consumidores desempenha um papel importante na adoção desses comportamentos, uma vez que os indivíduos mais velhos revelaram uma maior predisposição para valorizar aspetos ambientais e sociais nas suas decisões de compra. Estas descobertas constituem uma valiosa contribuição para a compreensão dos fatores que influenciam os comportamentos de consumo sustentável, proporcionando informações relevantes para a elaboração de políticas e estratégias eficazes neste domínio. O estudo contextualiza os resultados no contexto específico de Portugal, contribuindo para a ampliação do conhecimento sobre o consumo sustentável neste país.