Gastronomy and its contribution to the sustainable development of tourism in the Serra da Estrela Region: the case of the Museu do Pão

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Rodrigues, Cristina
Data de Publicação: 2022
Outros Autores: Salgado, Manuel, Pires, Paula, Gomes da Silva, Rafaela
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10314/6296
Resumo: El turismo puede potenciar regiones con recursos endógenos relevantes, donde la gastronomía puede imponerse como producto estratégico por su contribución a la experiencia turística. La presente investigación se centró en el estudio de la importancia de la gastronomía para el desarrollo del turismo en la Región de la Serra da Estrela, para lo cual se utilizó un análisis cualitativo basado en un estudio de caso - el Complejo Museológico del Museu do Pão, a través de entrevistas semiestructuradas con los directores del Museu do Pão (Museo del Pan) y del Ayuntamiento de Seia, de acuerdo con la literatura y articulado con la pregunta y el objetivo de la investigación.
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