Quality of the available food in school buffets: A study performed in Health Promoting Schools (HPS) and "normal" schools of the Council of Braga

• Autor(a) principal: Costa, P.
• Data de Publicação: 2007
• Outros Autores: Precioso, José
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: eng
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/1822/67630
• topic: Ciências Médicas::Ciências da Saúde; Ciências Sociais::Ciências da Educação

Um factor que influencia decisivamente o estado de saúde das populações, em todas as fases do seu ciclo de vida, é a alimentação. Torna-se por isso decisivo promover uma alimentação saudável e uma Educa-ção Alimentar ao longo da vida. A educação alimentar começa no seio da família, continua na escola e deve prosseguir ao longo da vida. A promoção de uma alimentação saudável e a Educação Alimentar na escola, deve seguir o modelo das Escolas Promotoras de Saúde (EPS). Isto implica que, para além do tema da alimentação ser abordado curricularmente, a escola tem o dever de proporcionar alimentos saudáveis, nas cantinas e bufetes esco-lares, por um lado para proporcionar oportunidades para os alunos se alimentarem correctamente e por outro para reforçar os conceitos que são aprendidos nas aulas. Para analisar o que se passa nas escolas, no que respeita à Educação Alimentar, realizou-se um estudo, cujo objectivo consistiu em determinar a qualidade dos alimentos fornecidos nos bufetes escolares e nas máquinas de venda automática, e verificar se as EPS de Braga estão a cumprir com a sua obrigação de criar um ambiente alimentar saudável. Para este propósito analisou-se a composição dos produtos ali-mentares existentes no bufete e nas máquinas fornecedoras destes produtos, em quatro escolas E.B. 2 e 3 do Concelho de Braga (duas escolas integradas na Rede Nacional de Escolas Promotoras de Saúde – RNEPS - e duas que não aderiram à RNEPS).Os resultados do estudo mostraram que apenas 9 % dos produtos alimentares presentes nos bufetes esco-lares são desejáveis (D), 17% são considerados aceitáveis (A) e 74% são classificados como não desejáveis (ND). Ao compararmos as EPS com a EnPS verificamos que, ao nível dos produtos D, existem valores muito próximos; nos produtos A as EPS têm 15 produtos e as EnPS têm 32; já nos produtos ND as EPS possuem 80 e as EnPS 122. Do conjunto de dados disponíveis pode concluir-se que as EnPS são as escolas que têm mais produtos ND. Dos produtos existentes nas máquinas fornecedoras de alimentos, o único produto considerado desejável é a água.