Implementação de um sistema integrado de gestão de qualidade e segurança alimentar numa unidade de vinificação

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Martins, Tânia Sofia Lopes
Data de Publicação: 2009
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/2011
Resumo: Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia
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spelling Implementação de um sistema integrado de gestão de qualidade e segurança alimentar numa unidade de vinificaçãowineintegrated management systemfood safetyIFSvinhosistema integrado de gestãosegurança alimentarMestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de AgronomiaThe present work aims to describe the implementation of an integrated quality management and food safety system (IQMFSS) in a unit of winemaking. The references used were NP EN ISO 9001:2008, concerning the requirements of a quality management system, the NP EN ISO 22000:2005 and IFS - International Foos Standard, alluding to the requirements of a foos safety management system. In the course of the implementation, the key processes were traced and adjusted to the organization reality as well as the entire documental basis needed to cmply with the referential requirements to be implemented.Gouveia, José ManuelRepositório da Universidade de LisboaMartins, Tânia Sofia Lopes2010-05-17T13:32:32Z20092009-01-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10400.5/2011porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2023-03-06T14:33:15Zoai:www.repository.utl.pt:10400.5/2011Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T16:50:06.193326Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
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