Controlo estatístico da qualidade de produtos alimentares: gráficos de controlo

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Esteves, Eduardo
Data de Publicação: 2004
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.1/18164
Resumo: Este é o primeiro de dois artigos que pretendem divulgar alguns conceitos e técnicas de estatística aplicada ao controlo de qualidade de produtos alimentares. Os tópicos abordados nestes artigos artigos são objeto de estudo mais aprofundado na disciplina de Garantia da Qualidade (3º ano de Engenharia Alimentar da EST). As técnicas que aqui se apresentam podem implementar-se facilmente numa folha de cálculo (e.g. Microsoft Excel para Windows ou OpenOffice para Windows/Linux) e com algumas adaptações, será, com certeza, possível aplicá-las a outras áreas da produção ou mesmo da prestação de serviços.
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