Comportamento de Listeria monocytogenes na carne de peru embalada em atmosfera modificada com misturas de gases contendo árgon ou monóxido de carbono

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Fraqueza, M. J.
Data de Publicação: 2006
Outros Autores: Ferreira, M. C., Barreto, A. S.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/472
Resumo: Artigo publicado na Revista Portuguesa de Zootecnia
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