Vegetarianismo e Performance Desportiva

• Autor(a) principal: Gomes, Ricardo José da Cunha Macedo
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.6/12882
• topic: Desporto; Nutrição; Performance; Saúde; Vegan; Vegetarianismo; Domínio/Área Científica::Ciências Médicas::Ciências da Saúde::Medicina

Introdução: A popularidade das dietas vegetarianas tem vindo a aumentar nos últimos anos por diversos motivos. No mundo desportivo, esta também tem crescido, com cada vez mais pessoas a aderir a este estilo alimentar (e de vida). Ainda não é totalmente compreendida a influência positiva ou negativa de uma dieta vegetariana no rendimento desportivo e na saúde do atleta (recreativo ou profissional), pois existem poucos estudos para objetivar esta questão. Por isso, este trabalho pretende reunir as informações existentes relativas a este tópico e perceber se esta eclosão de dietas vegetarianas poderá ter impacto positivo, negativo ou indiferente no rendimento desportivo e na saúde dos atletas. Objetivos: Avaliar a influência que uma dieta vegetariana pode ter na performance e saúde de atletas profissionais e recreativos. Métodos: Nesta revisão sistemática incluíram-se estudos que avaliassem a influência do vegetarianismo na performance e saúde de atletas. Fez-se uma pesquisa bibliográfica na PubMed de estudos publicados entre 2000 e setembro de 2021 sobre essa temática. Todos os títulos e abstracts foram avaliados de forma independente por dois revisores. O risco de viés foi avaliado segundo a “Revised Cochrane risk-of-bias tool for randomized trials”. Resultados: Atletas vegetarianos têm maior capacidade aeróbia, mas valores inferiores de pico de força, ainda que estatisticamente as diferenças sejam irrelevantes. As análises dos perfis de aminoácidos circulantes revelaram diferenças significativas tanto quantitativamente como qualitativamente. Obtiveram-se valores inferiores de vitamina B12, vitamina D e zinco nos grupos vegetarianos. A reação ao stress físico também se revelou diferente entre grupos. A nível de auto perceção geral de saúde os vegetarianos foram superiores aos omnívoros. Discussão: A análise nutricional das dietas vegetarianas levanta a discussão de diversas problemáticas como o défice de micronutrientes, qualidade de proteína e aporte de hidratos de carbono. O défice de micronutrientes seria completamente expectável no contexto de uma dieta restritiva de alguns grupos alimentares, como é o caso do vegetarianismo. No entanto, este poderá ser colmatado com um plano de suplementação específico para o atleta e tendo em conta o desporto que pratica. As quantidades de proteína obtidas por esta dieta, bem como a qualidade da mesma, podem constituir um problema em desportos com necessidade de massa muscular e força elevadas, o que também deve ser tido em conta no planeamento alimentar e de suplementação do atleta. Esta dieta revela-se bastante benéfica em desportos de endurance onde os hidratos de carbono ganham primazia em detrimento de outros nutrientes. Conclusões: Os estudos avaliados denotam que a dieta vegetariana não é inferior e pode mesmo ser benéfica na performance desportiva, mas devido à amostra reduzida e variabilidade da mesma, mais estudos deverão ser feitos recorrendo a um modelo estruturado de análise em atletas de elite, de modo que se obtenham conclusões mais fiáveis.