Atividades Laboratoriais em Segurança Alimentar

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Coelho, Anabela
Data de Publicação: 2015
Outros Autores: Furtado, Rosália
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.18/3071
Resumo: Apresentação do INSA, I.P., do Departamento de Alimentação e Nutrição e do Laboratório de Microbiologia. Conceitos de Segurança Alimentar. Enquadramento das atividades do Laboratório de Microbiologia com destaque para: vigilância microbiológica em Unidades de restauração coletiva, métodos de deteção de vírus (Norovírus e Hepatite A) em géneros alimentícios e estudo e análise de amostras no âmbito da investigação e esclarecimento de surtos de toxinfeções alimentares.
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