Identificação de atributos Blue Ocean na venda de produtos frescos em loja online no distrito do Porto

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Koehler, Mariana Vergueiro Koehler
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.14/35247
Resumo: Esta investigação parte do conceito de Blue Ocean, de W. Chan Kim & Renée Mauborgne, abordagem que sustenta a reflexão estratégica sobre como criar e capturar mercados inexplorados e com potencial. Desta forma, esta análise tem como objetivo analisar as razões pelas quais os consumidores apresentam maior hesitação na compra de produtos frescos em loja online, e procurando identificar, através dos resultados obtidos, um espaço de mercado estratégico, um Blue Ocean viável para este negócio. Para tal é realizada uma contextualização do retalho alimentar online no geral, uma vez que a literatura específica para o segmento de estudo, isto é, os produtos frescos em formato online, ainda é escassa. Com objetivo de entender o ponto de vista do consumidor, foram administrados 503 questionários que estudam o mercado retalhista com enfoque na avaliação do comportamento na compra de frescos. Para analisar os dados, este estudo recorreu à análise estatística descritiva, retirando informações como os atributos mais valorizados na compra de produtos frescos, comparando o que é mais valorizado em loja física e online. Ainda, foram abordados os respetivos obstáculos e possíveis incentivos na compra destes produtos no formato online. Esta análise permitiu identificar Blue Oceans no que concerne a produtos frescos em formato online de forma a sustentar a estratégia a adotar pelos players deste segmento.
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