Educação alimentar no âmbito das atividades extracurriculares para crianças dos 3 aos 10 anos

• Autor(a) principal: Silva, Maria Catarina Trindade Coutinho Rodrigues da
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.14/30658
• topic: Educação alimentar; Alimentação saudável; Atividade extracurricular; Prevenção; Crianças; Nutrition and food education; Healthy eating; Extra-curricular activity; Prevention; Children; Domínio/Área Científica::Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar

Introdução: Comer é uma necessidade básica de todos os seres vivos e, talvez por isso, a generalidade das pessoas sente familiaridade com as temáticas da nutrição, emitindo facilmente uma opinião sobre o assunto. Com a globalização dos meios de comunicação, surgem cada vez mais pessoas a falar sobre nutrição, contudo continua a existir desinformação mesmo em relação a conceitos básicos. A malnutrição é uma das consequências da falta de informação correta e adequada a cada indivíduo. É sobejamente conhecido o papel da alimentação na etiologia e controlo de várias patologias e que quando existem hábitos alimentares saudáveis a qualidade de vida das pessoas melhora a vários níveis. Existem várias estratégias para pôr em prática os programas de educação alimentar, e devem ser escolhidas aquelas que se de adequem melhor ao público-alvo. Este projeto consiste numa proposta de intervenção através de uma atividade extracurricular de educação alimentar, testada numa escola no Porto com crianças de Jardim-de Infância e 1º Ciclo do Ensino Básico. Objetivos: estruturar uma atividade extracurricular, no âmbito de educação alimentar, desenvolver os conteúdos desta atividade e testar a adesão dos encarregados de educação para estes programas, através de execução de algumas sessões numa escola, e avaliar o impacto e o funcionamento da atividade. Métodos: Foi realizado um desenho de estudo quase-experimental, com 49 crianças entre os 3 e os 10 anos. O projeto decorreu numa escola durante o 2º período do calendário escolar. Desenvolveram-se 10 sessões com conteúdos muito variados e com temas da área da alimentação, seguindo o ”Referencial de Educação para a Saúde”. O impacto do projeto, em termos de mudança dos conhecimentos e comportamentos alimentares, bem como a recetividade dos encarregados de educação a esta iniciativa, foi medido através de questionários aplicados aos Encarregados de Educação das crianças, preenchidos no início e no final do programa. Resultados/Discussão: Verificaram-se algumas alterações significativas relativamente à relação das crianças com algumas refeições e na melhoria da neofobia alimentar. Relativamente à adesão a um padrão de alimentação mediterrânico não se mostraram tão significativos, provavelmente porque as crianças já apresentavam bons níveis no momento inicial. A opinião dos pais em relação à atividade foi bastante positiva. As famílias mostraram-se disponíveis para pagar uma mensalidade por esta atividade. As crianças mantiveram-se motivadas ao longo das sessões, e a sua assiduidade comprovou isso mesmo. Conclusão: As estratégias utilizadas para este projeto pareceram ter impacto positivo para as crianças, sugerindo haver espaço para estabelecer uma atividade mais duradoura como a que agora foi testada.