Prevalência dos indicadores microbiológicos oficiais efectuados em salsicha fresca no âmbito do controlo obrigatório. Uma amostragem de 2007 a 2011 em indústrias da região de Lisboa, Lezíria-Tejo e Oeste

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Conceição, José Manuel Monteiro Cunha Almeida
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/5333
Resumo: Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia
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