Toxinfeções alimentares: da investigação à prevenção

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Viegas, Silvia
Data de Publicação: 2015
Outros Autores: Oliveira, Luísa, Nunes, Luís Saboga, Costa, Lúcia, Calhau, Maria Antónia
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.18/3227
Resumo: Objetivos: Este artigo tem como objetivos descrever como os dados de investigação de toxinfeções alimentares podem ser usados como evidência científica para identificar boas práticas de segurança alimentar para o consumidor e divulgar o material educativo elaborado com base na informação dos perigos, fatores contributivos e condições associadas às toxinfeções alimentares que ocorreram em casas particulares em Portugal nos últimos anos (2009-2013), visando contribuir para a diminuição do risco destas doenças para a saúde dos consumidores, através da educação e literacia para a saúde.
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