Structural changes during air drying of fruits and vegetables: a review

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Ramos, I. N.
Data de Publicação: 2002
Outros Autores: Brandão, Teresa R. S., Silva, C. L. M.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.14/5660
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