Adaptação da stévia às condições ecológicas de Portugal

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Rodrigues, M.A.
Data de Publicação: 2015
Outros Autores: Sousa, Maria João, Arrobas, Margarida
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10198/15608
Resumo: A stévia cultivada, Stevia rebaudiana (Bert.) Ber+oni, pertence à família Asteraceae. O género Stevia inclui mais de duas centenas de espécies dispersas por América Central e do Sul. AS. rebaudiana é um arbusto perene que, dependendo da variedade e das condições de crescimento, pode ultrapassar 80 cm de altura. A stévia é cultivada pelo seu poder adoçante. Desta planta podem ser extraídos glicosídeos de esteviol com poder adoçante 250 a 300 vezes superior à sacarose. A stévia é particularmente recomendada a diabéticos e pessoas com necessidade de controlar a ingestão de hidratos de carbono. O organismo não reconhece este composto como um açúcar e praticamente não o absorve.
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