O potencial da tapioca como um produto turístico cultural do destino Fortaleza-Brasil

• Autor(a) principal: Martins, Uiara Maria Oliveira
• Data de Publicação: 2014
• Outros Autores: Costa, Carlos, Baptista, Maria Manuel
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10773/38871
• topic: Gastronomia; Produto turístico-cultural; Tapioca; Fortaleza

No Brasil, a gastronomia tem sido cada vez mais valorizada pelos visitantes como um forte atrativo turístico. Os últimos estudos realizados pelo Ministério do Turismo (2011, 2012) revelam que, durante a viagem, os turistas que visitaram o país vivenciaram experiências muito positivas com a gastronomia brasileira. Esta investigação apresenta o potencial da gastronomia como produto turístico de Fortaleza, um dos principais destinos turísticos do país. A cidade possui um leque variado de pratos típicos, no qual se destaca um em especial: a tapioca. Esta iguaria está fortemente presente no quotidiano da população local, fato que contribuiu para que a tapioca passasse a ser confecionada nos locais de grande consumo turístico. A análise do potencial da tapioca como produto turístico de Fortaleza destaca inicialmente a relevância histórico-cultural deste produto. Com base nas avaliações feitas por turistas nacionais e estrangeiros no Tripadvisor, pode-se ainda perceber como este prato é valorizado no âmbito da procura turística. Foram analisados também conteúdos online acerca da tapioca, promovidos pelos órgãos oficiais do turismo do destino. Conclui-se neste estudo que a tapioca é um produto com grande potencial histórico-cultural e económico, que pode vir a ser uma marca forte do destino Fortaleza. Contudo há uma grande necessidade de governança na comercialização deste produto, principalmente no que se refere à interação entre produtores e agentes ligados ao turismo.