Código de boas práticas de higiene pessoal e de fabrico a aplicar no projeto “Viver na Casa da Avó”

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Sá, Filipa Catarina Marcelino
Data de Publicação: 2019
Outros Autores: Fernandes, Paula Odete, Ramalhosa, Elsa
Tipo de documento: Livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10198/22463
Resumo: Neste manual serão referidos os perigos e os pontos que devem ser tidos em conta para garantir a Qualidade e Segurança Alimentar nas atividades a desenvolver no âmbito do projeto “Viver na casa da Avó”. Mesmo tendo estas atividades um carácter esporádico, é essencial garantir que os produtos fornecidos cumpram os requisitos em Higiene e Segurança Alimentar, a seguir descritos.
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